网友微博发布的现场图片
昨天下午4点多，江东华严菜场附近的“老渔夫”餐馆突然起火，一度浓烟滚滚。截至记者发稿，未有人员伤亡报告。
记者4点20分赶到现场时，明火已经基本被扑灭，消防队员正在对可能遗漏的火患进行排查。现场围起了警戒线，不少路人围观。
“老渔夫”对面的一位摊贩说，4点多，对面餐馆传出一阵烟雾，里面员工随即跑了出来，然后烟雾越来越大。当时，烟雾主要从门店一楼大门处冒出来。
参与救援的消防队员表示，可能是餐馆油烟管道起火所致。
记者注意到，“老渔夫”油烟管道通过门口的管道，延伸至屋顶。现场网友发布的照片显示，起火时，位于屋顶的油烟管道均有浓烟冒出。
火灾并未引起周边居民慌乱，记者看到华严菜场正常经营，周边道路也未发生较为严重的交通堵塞。
有关起火原因，消防部门仍在调查中。
◎消防部门提醒：
年底是餐饮单位生意火爆的时候，有些餐馆往往只顾忙着做生意，而忽略的油烟管道的日常清理和防火。为此，消防部门提醒有关餐饮单位，须做好以下工作。
１．烟囱和抽油烟管道用材应采用不燃材料，且不能外包可燃材料，不能穿过可燃装修材料。
２．抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除油垢；每个季度要彻底清洗一次，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
３．完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备。
４．加强对厨房操作人员的防火安全常识教育。
此外，遇到油烟管道起火时，应保持沉着冷静，应立即关闭油、气开关；绝对不可用水盲目扑救，否则热油遇冷水会发生剧烈喷溅，造成火未灭人先伤；灭火器对准排油烟罩或烟管口喷射，喷出的灭火剂借助吸排油烟机的强大引力，均匀地喷洒到着火位置，这个方法既快速，又有效。
东南商报记者 张明明 张贻富
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