热线调查
昨天上午，网友在宁波本地论坛发帖质疑：宁波阿拉酿酒有限公司2004年才成立。到现在满打满算也就8年！“他们需要有多大储备条件，才能藏如此多的酒或者酒母呢？”
截至记者发稿时，该帖点击率已破28000人次。显然，网友热议焦点在于：新厂出“老”酒，它的5年陈、8年陈系列，酒龄是否名副其实？
“阿拉”老酒到底“老”在哪里？昨天，记者就此事进行了一番调查。
回应1
厂子“老”，日前入选了“浙江省老字号”
记者先联系了宁波阿拉酿酒有限公司。办公室一名工作人员告诉记者，公司最先成立于1946年，已有几十年的历史，只不过“阿拉”老酒这个品牌是2004年注册的，其实是“老企业挂了新品牌”。但至于其他的问题，她不愿多谈。
昨天下午，宁波酿酒工业协会副会长兼秘书长乌才康接受了记者采访。
针对网友质疑，乌才康表示，有两个概念需要说明。“首先是网友所说的‘阿拉’老酒成立8年。这句话里就存在误解。准确地说，应该是‘阿拉’老酒这个品牌存在8年。”他介绍，“阿拉”老酒的前身是宁波北仑勤丰酒厂。2000年企业转制后，又收购了柴桥的东风酒厂，“东风”的历史更是可以追溯到上世纪50年代。2004年，在收购这些老酒厂的基础上，企业统一注册了“阿拉”老酒的品牌。
乌才康的说法与企业回应相互印证。他还为记者提出了一个有力的旁证。“不久前，浙江省商务厅授予我市4家企业第三批‘浙江省老字号’称号，而‘阿拉’老酒就位列其中。”
回应2
原酒“老”，部分陈酿原酒外购再勾兑
这些年，年份酒在市场上销售火爆，“阿拉”老酒在这块的销量也很大。那么如此大规模的生产，单靠酒厂以往的存量，其供应如何保证？
“据我所知，‘阿拉’老酒除了本身窖藏原酒以外，还有一部分是通过向其他大型黄酒企业购买陈酒。如今，‘阿拉’老酒建立了中央酒库，储量4万千升。”乌才康说，中央酒库面向公众开放。
乌才康认为，这两方面供应，理论上保证了“阿拉”老酒“老”得有理由。而对黄酒“勾兑”，乌才康介绍，因为年份原酒出来的度数普遍高于市面上酒的度数，如白酒原酒高的有70多度，低的也有30多度。而大多数白酒消费者偏好的高度酒为45度至55度之间。所以，“勾兑其实是为了使酒达到一定品质而进行的，比如有些黄酒在勾兑时还加入多糖、枸杞等营养成分。”
专家坦承
目前，年份酒是“良心工程”
但在市面上常见的一些年份酒，外包装除了醒目的年份标志，一般仅有“原料、香型、质量等级”等简单的标注。换句话说，消费者最关心的，如一瓶酒外标“8年陈酿”，酒龄是否真的有8年，我们却不得而知。
记者了解到，在2011年全国酿酒行业信息化工作会议上，中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦曾表示：“事实上，年份酒的概念并不确定，国家并没有出台关于酒龄的标准，也没有相关部门能够鉴定年份酒中陈酿的含量。”
对此，乌才康也深感无奈，“年份酒是否足年，这项鉴定截至目前还没有出台一个大家均能认可的办法。”他坦言，年份酒工业在我国就是个“良心工程”。“我也只能说，就黄酒来看，同样一瓶5年陈酿和一瓶3年陈酿，5年的品质一定会更好。”
宁波日报记者单玉紫枫
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