检测前，工作人员将菜叶放入盐水、碱水、淘米水等不同杯子里，浸泡20分钟。记者 王增芳 摄
编者按
中国宁波网讯 商报的“消费大课堂”栏目至今已开办了近一年的时间，与大家一起分享最实用、最权威的消费知识，一直是该栏目的宗旨。但在实际操作过程中我们发现，很多消费中的疑问光说不行，还要通过实验求证才能见分晓，今天商报“消费大课堂之测试报告”全新亮相，针对生活中的消费疑问，我们不但请专家解答，还将奉上真实、详尽的测试报告，说个清楚，测个明白。
为了能尽量减少蔬菜上残留的农药，不少市民把蔬菜买回家都喜欢用清水或用淘米水泡一泡，究竟哪种方法最有效？昨天，记者在市场上随机购买了500克青菜带到了市蔬菜副食品批发市场检测中心，请检测员吴恩平做了个小实验。
测试样本：市场购买的500克青菜
测试目的：去除农药残留，清水、淘米水、洗洁精水、碱水，哪种最有效
测试步骤一：
记者昨天在市场上随意购买了500克刚上市的青菜，随后来到了市蔬菜副食品批发市场的检测中心，请检测员吴恩平来测试一下。首先，我们对未经过任何处理的青菜进行农残快速检测，４５分钟后，快速检测结果显示，这批蔬菜的酶抑制率为１．９％。
吴恩平介绍，根据现行的蔬菜农残快速检测行业标准，如果检测出蔬菜的酶抑制率超过７０％，可判定为农残超标，这样的蔬菜将不能在市场上销售，因此检测结果显示，记者从市场上买来的青菜农残相当低，非常安全。
测试步骤二：
把剩下的青菜选取同样分量的青菜叶（一般来说青菜叶片上的农药残留浓度会比茎上更高），每份１０克，共分成７份。
我们把７份青菜叶编号，分别用清水浸泡、淘米水浸泡（１５０克米，浸泡在２００毫升的清水中得出）、１％的洗洁精水浸泡（２克洗洁精，加入２００毫升清水中）、清水冲洗、１％的盐水浸泡（２００毫升清水中放入２克盐）、１％的碱水浸泡（２００毫升清水中放入２克食用碱）、２％碱水浸泡（２００毫升清水中放入４克食用碱）这７种方法处理，每种方法浸泡的时间都是２０分钟，清水冲洗的时间为３０秒左右。
测试步骤三：
２０分钟后，每份处理好的青菜样本，都用清水快速冲洗一下，然后每份选取２克样本，浸泡在２０毫升的农残检测专用提取液中１０分钟。
１０分钟后，把浸泡后的提取液倒入一个量杯，静置几分钟后，吸取３毫升上清液（表面清澈的液体），放入电热恒温箱３０分钟。
最后把处理好的上清液放在ＲＰ—４１０农药残毒快速检测仪中进行检测。
测试结果：清水冲洗效果最好
整个实验过程历时１小时左右，最终检测结果如下表：
检测样本 未经任何处理 清水冲洗30秒 清水浸泡20分钟 2%碱水浸泡20分钟 1%碱水浸泡20分钟 1%盐水浸泡20分钟 1%洗洁精水浸泡 淘米水浸泡20分钟
20分钟
检测结果（酶抑制率%） 1.9% -3.4% -2.5% -0.9% -2% -1.2% 1.7% 0.4%
去农残效果排名 1 2 5 3 4 7 6
实验结果显示，７种方法处理后，蔬菜的农残都有不同程度的下降，其中下降最明显的是采用清水冲洗后的青菜，以及清水浸泡后的青菜：处理后酶抑制率分别从１．９％下降到了－３．４％和－２．５％。采取盐水浸泡、碱水浸泡、淘米水浸泡都有一定的去除效果，而但采取洗洁精水浸泡后的效果最差，处理前和处理后的酶抑制率变化不大，只从１．９％下降到了１．７％。
注：上述仅为一次实验结果，仅供参考。
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