前天，央视著名主持人赵普等人在微博上爆料：老酸奶和果冻可能添加工业明胶，引起网友关注。

　　老酸奶自去年以来走红市场，受到不少消费者青睐。业内人士介绍，其实老酸奶只是概念炒作，营养与普通酸奶差不多，而且添加剂更多。

　　老酸奶添加工业明胶？

　　据网友透露，因为明胶价格比较贵，一些不良商家就用工业明胶替代。而工业明胶，就是用垃圾里面回收的破烂皮革等熬制，重金属严重超标。

　　业内人士介绍，普通凝固型酸奶制作完成后，经过晃动水会析出，为避免运输中酸奶变稀，老酸奶里普遍添加了明胶等增稠剂。

　　昨天，宁波牛奶集团官方微博称，实货真价实的老酸奶的配方就是鲜奶、白糖和乳酸菌，凝固型的老酸奶做好以后是豆腐状态的。同时也提醒消费者，一些品牌的老酸奶宣传采用的是延承几十年配方，但其中却有明胶等食品添加剂，令人费解。

　　不少市民喜欢老酸奶，是感觉更营养，确实是这样吗？“仔细对比老酸奶和普通酸奶的营养成分表你就会发现，两者的蛋白质、脂肪、钠等含量都是一样的。老酸奶其实就是凝固型酸奶，不存在更有营养的说法。”宁波牛奶集团国家级乳品评鉴师廉立伟说，老酸奶只是概念炒作，谋取高价，相反老酸奶要通过加增稠剂来保持凝固状态，因此比普通酸奶中加入的添加剂更多。

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