★小贴士★

　　有些明胶不易消化

　　小孩应慎吃

　　中国农业大学食品学院副教授范志红提醒：果冻里的凝胶剂，是海藻中提取的卡拉胶，和动物皮什么关系都没有。卡拉胶无毒，但它不能为人体消化吸收，孩子吃果冻太多，会占用胃容量，除了糖，吃进的其他营养成分太少，会造成营养不良。

　　酸奶中增稠剂品种很多，明胶是一种蛋白质，２０年前酸奶里就有。明胶就是胶原蛋白煮后的产物，肉皮冻也是明胶的凝冻。只要是食用级明胶，就不用担心。

　　范志红说，食用明胶是安全的，但明胶是否食用级，用眼睛看不出来。如果实在想远离明胶，那么可以：

　　１.不购买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。

　　２.买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少。

　　３.少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。

　　４.买价格超过同类产品平均值的产品。

　　东南商报记者 孙美星 实习生 陈巧

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