●立夏蔬菜

　　蚕豆、小竹笋很受欢迎

　　除了吃鸡蛋，宁波人立夏还有吃蚕豆饭、脚骨笋（小竹笋）、君踏菜的传统，最近几天，这几种蔬菜成了菜场里最受欢迎的品种。

　　“目前宁波的蚕豆主要来自台州和三门一带，宁波本地宁海等地的蚕豆还没有大批量上市。”市蔬菜副食品批发市场有关负责人介绍，临近立夏节，市场的蚕豆销量比平时增长了２０％左右，带壳的蚕豆一天销售３０吨，蚕豆批发价格４元～５元／公斤。

　　现在春笋已经接近尾声，宁波人在立夏前后爱吃的“脚骨笋”，主要是细细小小、长在山里的小竹笋。这种小竹笋主要产自宁波本地的奉化、余姚，一天的销量有５吨～１０吨。

　　此外，君踏菜也就是宁波话说的软菜，同样很受市民欢迎。君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜，据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子，皮肤会像君踏一样光滑。

　　●立夏小吃

　　米鸭蛋、蚕豆饭格外香

　　立夏时节还有不少传统的小吃值得品尝。昨天，记者在南塘老街看到，有商家正现场制作米鸭蛋、蚕豆饭、黑饭糕等立夏小吃，吸引市民排队购买，一边品尝美食，一边重温民俗。

　　“米鸭蛋”１０元一盒，一盒有３个，“米鸭蛋”不是蛋，其实是传统点心松花青团，又叫软鸭蛋。“米鸭蛋”是用糯米加入艾草蒸熟后捣制，加入黄豆粉做馅，揉成鸭蛋大小，撒上松花而制成。老街上有点心制作师傅在石臼中现场打青团，吸引了不少市民看热闹。

　　黑米饭糕８元一个，也是宁波传统的立夏点心之一，是将乌树叶捣烂泡水后，用乌树叶汁泡糯米使其染色变黑，再将泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工压制成糯米糕，吃起来有一股淡淡的乌树叶香味。蚕豆饭的做法相对简单，新鲜蚕豆加糯米，有的还会加上咸肉、鲜蘑菇什么的，立夏时节吃起来格外香。东南商报记者 孙美星

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