婚宴散去，没吃多少的菜肴被倒进垃圾桶；商务宴请，盘中大半没吃完的鱼肉无人打包……就餐铺张浪费的陋习随处可见，有统计显示，我国每年要倒掉约两亿人一年的口粮。5月12日上午，宁波市“文明餐桌行动”在海曙区南塘老街启动，市委宣传部、市文明办、市贸易局等12家主办单位向全市人民发出倡议——传承美德，合理消费，文明用餐，科学饮食，引导广大市民告别铺张浪费的陋习，文明用餐，节俭惜福。
我市各宾馆、单位食堂和学校用餐情况如何？日前，记者进行了调查，发现点菜过度、剩菜太多等铺张浪费现象仍是目前存在的主要问题。
饭店内点菜过度造成剩菜满桌
浙江省消保委：点菜数=就餐人数＋2
记者在调查中发现，餐桌上浪费最严重、最普遍的要数各大饭店。前晚8时，在我市一家大饭店的用餐大厅里记者看到，每一张餐桌上都有剩菜，基本没有人打包，只有一桌看起来是一大家人，临走时将吃剩下的菜悉数打包，而在各包厢里，剩菜现象更严重。
一位服务员告诉记者，到他们饭店吃饭的一般是请客来的，绝大多数人以点满满一桌菜表示自己对客人的热情，一般剩菜约占总菜量的20%。据这位服务员观察，浪费最多的是5个左右的人来吃饭，一般情况下，5个人冷热菜点上6个就差不多了，热菜多点一点，羹免掉。但一些请客的人为了门类齐全，往往点上十多个菜，人走时，菜吃了还不到一半。
一位在一家企业任办公室主任的刘先生则告诉记者，客人在饭店点菜过度，饭店有不可推卸的责任。由于工作的关系，单位来的客人一般由刘先生带到饭店吃饭，服务员总是在他点菜基本完毕时，向他推荐饭店的特色菜，一边是服务员绘声绘色地说菜有多好吃，一边是外地来的客人好奇地倾听，这就给他抛来一道难题——点吧，菜已足够吃了，不点吧，当着客人的面，显得自己不够热情。多半时候，刘先生就手一挥，点了。所以每次宴请，都剩下很多菜，有的甚至是整盘基本没动过。“宾馆服务员如果要向客人推荐特色菜，就在刚刚开始点菜时推荐，这样客人可以统筹点菜，我觉得，一些服务员在客人点菜基本结束时推荐特色菜，应该是一种故意为之的营销策略，这种策略是在‘迫使’客人铺张浪费。”刘先生说。
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