浙江省消保委：点菜数=就餐人数＋2
王先生对服务员在顾客点菜完毕时提醒顾客菜还不够也颇为反感：中国人请客时好面子，当着客人的面，如果服务员提醒菜不够，一般要再加一两个菜，吃不完，就浪费了。王先生建议，要减少餐桌浪费就得从饭店开始抓，行业主管部门或行业协会应该发布点菜指导原则，在饭店显眼处或点菜本上明示，客人点菜前就心里有数，不会点过量。
虽然财富是消费者个人的，但食物的资源是整个社会的，个人没有权利浪费属于整个社会的资源。那么到饭店吃饭该点几个菜？
记者询问过好几家酒店服务员，大家的答案差异悬殊。记者查阅资料发现，前几年，浙江省消保委曾发布了一个指导原则：点菜数=就餐人数＋2。
国内一些知名营养师给出的原则最多的是“点菜数量等于就餐人数”。综合各方意见，看来点菜数等于或略高于就餐人数是一个比较科学的点菜原则。
据悉，国内一些城市为减少餐桌铺张浪费也是从酒店抓起的。河北石家庄饭店烹饪行业协会发起成立“节约型饭店”联盟，联盟公约中规定：推出小份菜，主动提醒客人不要点菜过量，主动询问客人是否需要打包等，一些饭店还摆放了“请打包”的宣传牌，有的饭店还推出了“打包有奖”活动，只要单桌消费50元以上者，打包可得10元餐券作为奖励，大大提高了打包率。北京方庄美食街100多家餐饮企业也签下“节约公约”，公约的内容中有一项是推出半份菜。
学校和单位食堂剩菜多，品种单一是主因
记者从市区几家中小学了解到，目前，我市的中小学一般只向学生提供中餐，提供的方式有两种，一种是通过送餐公司配送，一种是学校食堂提供，学生剩餐严重的原因主要是菜品单一。
一般情况下，一个班的学生拿到的都是同样的饭菜，遇上喜欢吃的饭菜，学生会吃得很干净，遇上不喜欢吃的饭菜，学生就剩下大半盒。要解决这个问题，送餐公司或学校食堂要从增加花色品种入手。
记者对我市几家单位食堂的调查表明，单位食堂剩菜多的原因最主要的也是饭菜品种单一、制作粗糙。一位在我市一家事业单位上班的张女士说，单位食堂的中餐是免费提供的，由于是免费午餐，所以品种单一，总离不开西红柿炒鸡蛋、蘑菇炒青菜等常规菜，而且由于是大锅烧菜，多半烧得太过了，碧绿的青菜炒出来变得黑乎乎的。吃饭的人也不心疼，觉得不好吃就倒掉。张女士认为，单位食堂的剩菜问题要解决，食堂就要增加菜的花色品种、提高质量，同时要每隔一段时间，搞一次民意调查，开发职工喜欢吃的菜品。同时，一些单位要改革伙食补助方式，用餐标准不要一刀切，职工吃多少，点多少，剩余部分，职工可以以现金或油、米等实物形式拿走。
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