宁波“油条哥”为啥红？
一根小小油条引来几多话题。
近日，一个“靠手艺吃饭，凭良心赚钱”的经营早点摊的小伙成了宁波街头巷尾热议的红人。他炸油条的油是高品质的，而且是隔天一换……众多网友给他送上宁波“油条哥”的美称，连在甬工作的老外也慕名要尝尝他出品的油条的美味。（详见昨日《东南商报》）。
“油条哥”赢得了网络上的连连好评和众多市民的口碑，他也让更多的人在困惑：现在就连老老实实地炸油条的人也没了吗？热捧一个做油条的店主是不是有必要？要吃一顿放心早餐、吃一根放心油条，为啥也会变得这么难呢？
这一连串的问号，让“油条哥”走红的现象变得更有深意，值得反思。
“油条哥”红了，他的走红或许更多地是因为当前的时代背景。早些年，一根小小的油条只是家中早点里不起眼的寻常物，可近些年来，随着“问题油”、“地沟油”等诸多食品安全问题的曝光，食品用油质量成了群众心中最大的疑问，不法商贩以次充好甚至不顾食品安全违法用油的事件屡屡被媒体曝光，曾经不成问题的油条质量，如今确让人难以放心。因此，小小“油条哥”备受热捧，也从一个侧面触动了社会大众对放心食品、放心早餐极度渴求的神经。
“油条哥”的走红，还由于他的诚信经营、透明营销，他敢于把自己曝光在大众的监督之下。报道说，“油条哥”确保他的用油隔天一换，并在店堂里堆满了他用完油后保留下来的油桶。如果还不放心，那好，他陪你去他进油的粮油市场看一看，所有的进货单据、用油品质和用量都有据可查，连市场经理也说，“与其他早餐店相比，他的用油量惊人。”更为难能可贵的是，他的经营还受到了市民的认同，连不相识的市民都愿来义务帮忙，这是对“油条哥”做人良知的支持，也是对他最好的监督。
“油条哥”的走红，更在于他从不讳言自己的“小我”。用好油炸油条，归根结蒂还是打响自己的品牌。真材实料做出来的东西，味道好，更受顾客的欢迎。“油条哥”对自己这种经营模式很有信心，“人们现在越来越重视食品安全，如果你的东西吃着放心，肯定会有更多的人来吃，从长远考虑，真正的良心生意，受益的不仅仅是顾客，还有自己。”古语云：民无信不立，政无信不威，商无信不富。“油条哥”的成功，也许是对此最好的写照了。
其实，炸出一根让老百姓放心的油条并非什么难事，用“油条哥”的话说就是“靠手艺吃饭，凭良心赚钱”，仅此而已，而这也是任何职业最基本的道德操守。我们也相信，在宁波这座城市里，这样说也这样做的人更不在少数。但当“油条哥”走红的现象出现，引来公众的热议与聚焦时，我们也觉得有重提这一理念的必要。
“民以食为天”，如何来撑起一片让老百姓放心的食品安全的天空，这不仅是每一位食品行业从业者面对的良心问题，也是考验我们各个相关职能监管部门实现社会管理创新的一个大课题。
或许等到那一天，当“油条哥”这类的话题不再成为一个让人注目的新闻时，我们更要来报一报这样的大新闻。王籍
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