●专家态度
打造放心早餐，需要各方努力
“放心早餐关系到千家万户，也包含多方面的意义，不止是原料放心，制作过程、就餐环境和加工环境同样要让人放心。”市餐饮业与烹饪协会会长王文渊表示，目前宁波经营早餐的主体有品牌连锁餐饮店、个体餐饮店，还有一些流动的摊贩，水平良莠不齐。有的个体摊点多数是露天经营，一个煤球炉、一辆手推车、一只锅几乎就是流动摊点的全部家当，这样的早点不仅很难让人吃得放心，单一的早餐品种也很难满足市民对早餐的需求，因此协会提倡并鼓励更多有实力的品牌连锁餐饮企业加入供应早餐的行列，让市民有更多更放心的选择。
“在提供放心的早餐方面，宁波几大中式快餐连锁企业做了大量的工作，他们以规范的经营、多样的产品，起到了引领放心早餐消费趋势的作用，承担了一定的社会责任。”王文渊说，营造放心的早餐消费氛围需要各方面的共同努力。
●相关链接
“油条哥”，你不是一个人在战斗
在海曙大卿桥附近的咏归菜市场边，有一家名叫“吴桥烧饼店”的早餐店，店员们忙碌地将烤箱内的大饼取出，又将新做的大饼放进烤箱内，在早餐店的另一角，店员正将新切好的油条面放入电锅内，旁边是急等买早餐的顾客。
网友“牵牛不是花”在网上发布了他身边的“油条哥”，昨日记者赶到这家店采访。
据前来购买早餐的顾客介绍，这家店生意出奇地好，每天都会排很长的队，甚至到了下午还有老头老太太买根油条当零食吃，他们的油条１．２元／根，大饼１．５元／个。
顾客蔡女士告诉记者，她选择这家店，口味是次要的原因，主要是这家店用的油干净，一天一换，而且油条用油炉炸，大饼用电烤箱烤干净卫生。
记者进入店里仔细观察，该店面约１５平方米，硕大的电烤箱占据了店内三分之一的面积，油炉旁放着８桶空油瓶，还有一桶用了一半的油桶，从油桶的商标可以看出，这油是从三江超市购买的大豆油，每桶５公斤。
老板吴财富告诉记者，这个早餐店已经开了三年了，由于干净卫生，受到了居民的欢迎。
也有网友说，西河街的一家早餐店，用的油也是两天一换，大饼和豆浆都不添加化学添加剂，每天在那里买早餐的顾客络绎不绝。
东南商报记者 杨江 孙美星
编辑： 徐挺纠错：171964650@qq.com
