借力网络，宁波老牌手工作坊走出新天地

　　让传统作坊走得更远

　　当前，很多食品作坊存在食品安全隐患，因而各地一直保持高压政策。“手工作坊的制作工艺和手法具有浓厚的地方特色，一味的取缔会切断市民对传统美食的文化记忆。”北仑区质监分局食品安全监管科有关负责人告诉笔者，其实不少小作坊各方面的条件不错，只要加以规范引导，既能让小作坊生存下去，也能满足市民对传统特色食品的需求。

　　根据省市两级对整改食品加工作坊的要求，北仑区率先出台政策，鼓励年糕类、豆制品类、米(麦)面三类食品加工作坊向质监部门申请办理生产许可证。目前除了已获生产许可证的白峰虾腊年糕作坊，北仑梅山、柴桥等地已有3家作坊达到要求，正在接受考核。

　　北仑质监部门相关负责人表示，一边取缔不合格的小作坊，一边鼓励总体合格的小作坊申办小作坊生产许可证，可以实现小作坊的优胜劣汰，让传统作坊走得更远。记者 厉晓杭 北仑记者站 袁佳翊 通讯员 刘琼君 沈艳露 付磊