宁波年夜饭市场“大战”正酣 平价年夜饭最受青睐

　　昨天，顾客在一家汤团店选购汤圆、酒酿圆子等传统年夜饭糕点。

　　“老宁波”说年夜饭

　　少不了猪油汤圆和酒酿圆子

　　讲述人：

　　张华清阿姨年龄：67岁家住海曙区天一家园

　　王贵芬阿姨年龄：51岁家住鄞州区华泰剑桥

　　在张华清阿姨的记忆里，老底子的宁波人吃年夜饭是很讲究的。“旧时阿拉一般人家家里都会备个暖锅，平日里是不用的，只在除夕夜端出来。暖锅，一个‘暖’字既体现了绵绵温情，又因为暖锅是圆的，有合家团圆之寓意。而暖锅沸煮，热气腾腾，说明红红火火，寓意非常丰富。暖锅是年夜饭饭桌上的重头菜，锅里一般放三鲜。所谓‘三鲜’，即肉丸、蛋饺和熏鱼。那时的蛋饺形如元宝，有‘大吉大利、来年发财’之意。大户人家还会在锅里放10支排参(海参的一种)，味道极鲜美。但排参贵，一般人家都是吃不起的。”张华清阿姨告诉记者，如今她家里吃年夜饭，除大鱼大肉各种海鲜外，一定会有一个电磁炉火锅代替的“暖锅”，里面放着三鲜，“我们图的是个寓意，小一辈的也喜欢，当吃火锅了。”

　　说起老宁波的年夜饭，王贵芬阿姨印象最深的就是猪油汤圆和酒酿圆子。“几乎家家户户年夜饭菜单上都会备这两道点心，两道点心端上桌象征着团团圆圆之意，也祝福往后的日子甜甜蜜蜜。还有一点，宁波人吃年夜饭，要吃年糕。年糕又称‘年年糕’，与‘年年高’谐音，寓意人们的工作和生活一年比一年提高。”

　　两位“老宁波”都感叹，对宁波人而言，吃年夜饭不是为了单纯吃顿饭，而是为了享受那种亲情，一种天伦之乐。“所以除夕这一天，家里所有的人都得到齐，有些大家族就在院子里一字排开好几桌。吃吃喝喝，谈谈笑笑，不到晚上12点不睡觉。”王贵芬阿姨表示。