宁波批发市场下架鱼翅产品 人工合成鱼翅难辨真假

专家：真鱼翅营养也不及鸡蛋

昨天，宁波一位从事多年水产经营的业内资深人士向记者坦言，在普通市场上，正宗的鱼翅是“非常少见”的，目前市面上充斥的大量所谓鱼翅都是采用食用明胶等材料人工合成的。“假鱼翅的背后，已经形成了一条非常完整的黑色利益链。源头就已经开始造假了，还能指望终端卖的是正宗的吗？” 

也就是说，消费者们花着大把的人民币，吃到肚子的很有可能是一堆明胶。这样的事实或许会让很多人失望，但是换言之，假鱼翅是明胶吃不得，鲨鱼身上割下来的所谓正宗鱼翅就能吃吗？ 

据省消保委介绍，事实上，即便是正宗鱼翅，其营养成分也并不是人们想象的那么高。据专家表示，鱼翅的营养价值，并不能与全营养食物（例如鸡蛋、豆类）相提并论，吃鱼翅可以治癌的说法更是毫无根据。“鱼翅经干制、涨发等加工，即使有营养，其营养成分也所剩无几。一碗鱼翅汤的营养，绝大部分来自于其中的配料。”业内专家表示。 

更应该值得鱼翅爱好者们引起重视的是，每一片所谓正宗鱼翅的需求，都将引起一场杀害。没有需求，就没有买卖；没有买卖，就没有杀害。 

针对当前鱼翅乱象，浙江消保委前天专门发布消费警示，提醒广大消费者谨慎消费鱼翅，倡导“拒吃鱼翅”，保护自己，保护海洋生态，保护我们赖以生存的地球家园。记者 史娓超