鱼翅市场乱象纷纷 文明消费，从拒绝鱼翅开始

新闻背景

鱼翅乱象

重金属超标：浙江省消保委将省内若干水产市场的干鱼翅，委托浙江省公正检验中心进行质量检测，从检测结果看，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中有金勾翅镉超标达１０倍，另外还有部分鱼翅甲基汞超标。

三无产品：省消保委在批发市场调查发现，无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。

人造合成：市场上塑料袋包装的“素鱼翅”（人工合成鱼翅）十分普遍，成分为食用明胶、海藻酸钠等。省消保委从杭州一水产品市场购买了一款长４０厘米、颜色超白的牙拣翅，送检测机构检测时发现，有大量粘稠明胶溢出，未检出鲨鱼成分，其纹理也不符合天然鱼翅特征。据检测专家分析，该鱼翅可能系用明胶等材料人工压膜而成。

真假混合：为验证真假鱼翅的味觉差异，省消保委与杭城某酒店共同完成一次鱼翅消费实验。发现添加高汤以后，人工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味觉差异，形状也难以辨识。同时，省消保委赴各地随机抽了１０余家酒店各品种的鱼翅羹，送至权威机构进行ＤＮＡ检测，均未检出含有鲨鱼成分。

价格欺诈：省消保委对６０余家生产、批发、零售、餐饮的鱼翅售价进行调查发现，一些酒店标价５００元至１０００元／盅的鱼翅羹，其相当量鱼翅的出厂价只需要几十元，中间环节存在数十倍的暴利。

虚假宣传：不少经销商及餐饮店宣称鱼翅作为高档营养品，具有保健、补气及抗癌等功能。而专家表示，鱼翅并不具备高营养价值，不能与全营养食物（例如鸡蛋、豆类）相提并论，吃鱼翅可以治癌的说法更是毫无根据。

据《法制日报》