村道边有人打着"活牛现宰"招牌 未经检疫存安全隐患

“现杀活牛”大都属私屠滥宰

市兽医畜牧局兽医监督科负责人洪科长表示，畜禽出栏后需通过农业部门的检验检疫。若没有经过检验检疫就屠宰的，则属于私屠滥宰，目前路边现场屠宰牛羊很多都属于私屠滥宰。

洪科长表示，牛、羊虽然吃草，但是身上也会有口蹄疫、炭疽、恶性水肿等疾病，虽然一些病毒可以在高温条件下被灭除，但是也有一些难以清除。他表示，市民可以索要检疫合格证明，如果私自宰杀的牛羊未经检验检疫的，可以由监管部门进行查处。不过，目前也确实存在一些不自觉的货主，规模较小的交易，没有进行检验检疫的。

城区牛肉供应均经过检验检疫

记者从市贸易局了解到，目前宁波市区内的菜牛屠宰主要集中在两个地方，一个在鄞州区王家弄，一个在江北庄桥，这两个屠宰场的牛肉主要供应给市三区和鄞州区；而另外由宁波市北仑食品有限责任公司肉类屠宰中心屠宰的菜牛，主要供应给北仑区和镇海区，镇海区原有的一个屠宰场，去年已经因为生产注水牛肉、动物检疫员未经检疫就出证等事件，而被要求停业整顿。

“宁波市民对牛肉的消费需求历来不大，在王家弄和庄桥屠宰场，即使把所有的生肉和熟肉都算上，菜牛日屠宰量也只在２０头和５０头左右。其中，９５％菜牛都是来自外地的。”市贸易局工作人员告诉记者。

对于菜牛屠宰的监管，该工作人员告诉记者，北仑食品有限责任公司肉类屠宰中心的监管主要由北仑区商务局属地负责，而在王家弄和庄桥屠宰场，每天都会各有２个由市贸易局派出的驻场监管员进行现场监管。“菜牛屠宰一般从晚上七八点开始，但是待宰的菜牛一般下午就已经运到了，为了防止有人给牛注水，所以我们派出的驻场监管员从下午一点就开始在现场巡查，一直持续到凌晨两三点屠宰结束为止。另外，我们商贸执法中心的工作人员也会每月数次对屠宰场进行不定期检查。对于从屠宰场出来的牛肉，都要经过农业部门的检验检疫，有了上市凭证后才可以供应到市区菜市场、批发市场等流通领域。”

记者还了解到，市区超市出售的牛肉、猪肉均由供货商供货，而且对于调入的牛肉、猪肉，超市要求供货商提供动物检验检疫合格证、肉品品质合格证以及车辆消毒证，猪肉另外还要出具瘦肉精检测报告。