宁波“放心年夜饭”专项检查查出一些问题

中国宁波网讯 从本月２１日起，市食品药品监管局启动了一项将持续到２月６日的“放心年夜饭”专项检查方案，对海曙区、江东区、江北区、鄞州区承办年夜饭和春节期间营业的餐饮单位进行专项检查。

昨天下午４点左右，检查组来到兴宁时代广场的粮栈时尚餐厅，厨房里的卫生情况让检查人员皱起了眉头：地上湿漉漉的，感觉让人无处下脚，塑料筐里堆满了中午用过还没来得及清洗的盘子；清毒柜里有干净盘子，但没有找到使用记录，速冻的肉类放在冷菜制作间解冻……检查人员告诉记者，这些都是不符合规范的。

检查人员告诉记者，粮栈的问题不是个例，他们在检查期间发现多数餐厅是整洁规范的，但也查出不少餐饮企业存在问题。如活动刚启动时，查到东渡路的贴阁碧餐具消毒间一半空间被挪用于生鲜养殖，地上两个大的塑料箱里养着活鱼活虾，消毒柜的消毒记录只记到去年１２月份，并没有１月份的记录，冷菜间内，两名厨师未戴口罩操作。５天后查到来福士广场的许留山，两名服务员制作甜品时同样没有戴口罩，工作间的几叠碗，说是清洗消毒过的，但最上面的４个都有污迹。

据介绍，此次检查暴露出的问题有：厨房布局、操作流程不够合理；食品仓库设置在比较潮湿的地下室，食品原料及食品添加剂容易受潮；废弃油脂未由有资质的回收单位回收，废弃油脂专用桶未标示或数量不足；个别餐饮单位食品采购原料登记记录不全。

市食品药品监管局提醒市民：预订年夜饭应注意查看饭店是否具备有效食品卫生许可证（或餐饮服务许可证）等合法营业的证件，尽量不要选择客流量陡增的饭店。就餐前，注意餐具是否经过消毒处理，用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透。不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品。（记者 樊卓婧 通讯员 赵峰）