春节餐饮消费刮"光盘"风 九成以上盘子无剩菜

　　年夜饭流行“光盘”。

　　春节家人团聚，走亲访友，免不了一席美味，杯盘交错，也往往带来“舌尖上的浪费”。但今年春节假期，甬城饭桌消费兴起新风尚，刮起“光盘行动”，向铺张浪费说不。微博上，不少网友纷纷晒出春节餐饮消费之后的“光盘”，“这个春节我们一起当上‘光盘族’”。值得一提的是，东南商报微博微信等连续倡议“光盘行动”，也纷纷得到网友响应。

　　记者在宁波各大饭店了解到，今年春节假期宁波市民的饭桌上，年年有余的年夜饭不少已悄悄变成了“光盘”。“吃光盘子里的，吃不完的打包带走”这一观念深入人心，已成为今年年夜饭餐桌上的一道新风景。

　　九成以上盘子都没有剩菜

　　这个春节，宁波饭店生意比较好。在除夕夜，宁波饭店就接待了３０多桌吃家庭年夜饭的市民。负责餐桌清理的服务员小李印象很深，她负责的几个包厢９０％以上盘子都没有剩菜。

　　“今年餐桌剩菜的情况少了很多。往年，会有一些鸡鸭鱼肉等荤菜吃不完，最后只好选择倒掉；而今年，不少人都选择了打包。”小李告诉记者。

　　杨女士一家大年初一在石浦大酒店招待客人。今年点菜的时候，杨女士选择了酒店推荐的套餐。

　　“我们一家都是吃货，喜欢尝不少新鲜口味的菜。本来点菜的时候，我就想多加几个新品菜，不过服务员提醒我套餐的菜基本够我们一家吃了，点多了会浪费。”杨女士告诉记者，经服务员的提醒他们就不急着点菜了。

　　“聚餐快结束时，还有半条鱼和卤味拼盘没吃完，我想着再点几个菜，但是亲戚们都说要响应‘光盘行动’，点了吃不完就浪费了，都让我别点。于是我们把鱼和卤味都打包带走了。”杨女士告诉记者。

　　年轻人“光盘行动”很到位

　　“光盘”行动对于一向节俭惯了的老年人而言，很容易接受；而不少“８０”“９０”后年轻人实施起来也很到位。

　　华欣是一名“９０后”。春节期间，她充当起家庭餐桌消费的监督员，时不时督促家人把菜吃完，不要造成浪费。

　　李华则是标准的“８０后”。她告诉记者：“以前春节请客吃饭既要考虑面子，还担心菜量不够，总是点很多菜，还不好意思打包。”今年受“光盘行动”的影响，全家只点了１０个菜，剩下的２个菜还打包回家。

　　饭店工作人员也留意了一下，客人吃饭时也很讲“策略”。他们把不容易保存再加工的蔬菜、汤等尽量吃完，主要是打包老母鸡、羊肉这些易二次加工的荤菜。

　　春节期间各家饭店里，最忙的除了厨师就是点菜师。他们对菜品的口味、分量了然于心，客人一落座，就非常专业地根据客人的口味、人数提供配菜建议，尽量保证分量“恰到好处”。宁波饭店办公室杨海飞表示：“我们认为，客人把盘子吃空了，才是饭店的真本事。”记者 周雁