光盘行动 镇海石浦大酒店倡导“舌尖上的文明”

　　镇海新闻网讯(记者王马飞顾 闻)“吃多少，就点多少，实在吃不完，就打包。”昨日中午，在镇海石浦大酒店的包厢里，一位妈妈叫住想去玩耍的孩子，让她将碗里的饭菜吃光。“光盘行动拒绝浪费”——在石浦大酒店的大堂内，拒绝餐桌浪费的温馨告示牌被放在显眼的位置。“对于拒绝浪费，我们一直在做，这也是作为餐饮企业的一种责任。”石浦大酒店总经理俞宏斌说，酒店成立伊始就倡导“零浪费”，提倡节约从员工餐抓起，禁止铺张浪费，不断提高员工的节约意识。

　　该酒店不仅在大堂、点菜区、就餐包厢等多处放置宣传标语，向消费者宣传适度消费、拒绝浪费的就餐理念，还专门订制打包盒，一盒分两格，方便荤素同时打包，同时，要求服务员在客人点菜时，根据顾客人数给予建议，共塑“舌尖上的文明”。

　　采访时，记者看到有一位顾客菜点得比较多，跟随点菜的服务员随即提醒消费者，“差不多够了，建议去掉两个菜换一个汤，不够再点。”

　　“过去很多顾客，认为菜点的少，没有面子，在开展‘光盘行动’后，很多人开始不剩菜，打包的就更多了。”俞宏斌从工作中很明显就能发现如今顾客的变化。据餐后统计，近一个月来，60%的顾客将饭菜吃光了，20%—30%顾客把餐后吃不完的打包带走，铺张浪费的现象大为减少。

　　为更好地倡导“光盘行动”，在新形势下提倡文明新风尚，石浦大酒店积极调整经营结构，转变经营发展方式，主动推出“小盘菜”，在降低价格的同时让顾客同样享受美食。“对于5人及以下的顾客，我们会建议他们点小盘菜，享受口福的同时减少不必要的浪费。”酒店点菜员表示，最近接受了这方面培训，客人普遍反映挺好，很赞同这样的做法。

　　与此同时，酒店的厨师告诉记者，在开展“光盘行动”后，最近一个月，酒店的餐厨垃圾每天至少减少60%。“以前餐厨公司的车来清理，生意好时，每天大概有五六桶餐厨垃圾，现在顶多到两桶。”

　　“经过酒店的一直努力，现在餐饮这块，人均消费由140元/人，降为100元/人，浪费现象大大减少。”酒店负责人希望，通过店方与消费者共同努力，倡导节俭用餐、理性消费，向餐桌浪费说“不”。