宁波市开展餐饮服务环节乳品专项监督检查

执法人员正在检查酒店乳制品储存情况。记者 徐佳伟 摄

中国宁波网讯   市食品药品监管局昨起在全市范围内开展餐饮服务环节乳品专项监督检查。市区的１６家餐饮企业首批接受了检查。检查人员对这些餐饮企业使用宁波地产鲜奶制品情况作了重点检查，未发现问题。

昨天下午，记者跟随市食品药品监管局执法人员来到了月湖大酒店、金港大酒店、状元楼酒店和南苑饭店。检查人员在月湖大酒店和状元楼酒店未发现宁波本地鲜奶。上述两家酒店相关负责人也均表示，酒店未使用过宁波本地的鲜奶产品。

在金港大酒店的冷藏柜里，执法人员看到了纸盒装的宁波鲜奶。这些宁波鲜奶的生产日期为２月２６日，保质期为７天，牛奶较新鲜。该酒店相关负责人表示，酒店鲜奶供应量不大，只在自助早餐中使用，“全部是供货商直接通过冷藏车送货的，生意好的时候每天进货，生意差的时候每隔两三天进一次货”。

执法人员在南苑饭店也发现了９８０毫升的纸盒装宁波鲜奶。不过，标注的生产日期显示，这些纸盒装牛奶均为当天生产。南苑饭店的厨师长郑迪华告诉记者：“为确保牛奶新鲜，酒店鲜奶每天进一次货，每次进货的量都不大。一天的使用量为３－４箱，一箱为１６盒。”

据悉，此次乳品专项检查，主要检查乳品采购和乳品使用两个环节。采购环节重点检查餐饮服务单位是否严格索取、查验并留存供货者的相关许可证和乳品合格证明等文件，或相关采购清单、进货票据等；是否如实记录乳品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；进口乳品是否有中文标示并索取检验报告；是否制定并实施原料采购控制要求，确保所购原料符合食品安全标准。乳品使用环节，则重点检查餐饮服务单位是否严格按规定贮存乳品；是否在使用乳品前进行必要的检查；是否在乳品中违规添加非食用物质和食品添加剂等。（记者 周科娜 通讯员 姚晨）