“厉行节约”之风给甬城餐饮企业带来了连锁反应，高端餐饮企业生意持续清淡，而主理百姓餐饮的中小餐企却几乎未受任何影响，有一部分餐馆甚至生意更加火爆，顾客长队候餐时时可见。
业界认为，甬城餐饮市场呈现如此冷热悬殊的现象，说明市场消费格局正在悄然改变，甬城餐饮市场已迎来新一轮的转型期。
高档酒店营业额普降三成多
春节过后，气温逐渐回暖，而高端餐饮企业却仿佛步入了寒冬。
“年后只是接待一些散客，公务宴请等非常少见。”昨天中午，海曙区一家星级酒店的于姓工作人员告诉记者，“不仅仅是我们酒店，最近附近这一片高端酒店的生意都不好。”
一家上档次的饭店，判断其生意好坏，按照门前停放车辆的数量可窥一斑。日前，记者特地挑用餐时间陆续走访石浦大酒店、宁波皇冠假日酒店、宁波威斯汀大酒店、宁波南苑环球酒店等多家高端餐饮企业，发现几乎所有高端酒店的泊车数量寥寥。
市贸易局统计数据显示，自年初有关方面倡导厉行节约反对浪费后，宁波餐饮企业营业额总体下降20%左右，而高端酒店营业额大幅下滑是导致宁波餐饮企业营业额总体下滑的主因。统计数据还显示，近期宁波高端酒店的下滑幅度在30%以上，联欢会、团拜会等公务宴请订餐的退单率高达90%。
“春节前后这段时间，我们营业额下滑高达百分之三十，而集团下属的梅龙镇、状元楼还不止这个数。”石浦大酒店行政总监郝嘉泰直言。
部分大众餐馆门前排起长队
高端酒店生意锐减，部分大众餐企生意却非常火爆。
“已经等了半个多小时，再4桌就轮到我们了。”刚在江北某商业广场楼上楼下转悠一圈回到“外婆家”门口的吴晓一面核对手中的号码单，一面安抚身旁的女儿。记者看到，这里足有近百人等候用餐，大堂内外座无虚席，免费电脑基本被小朋友霸占，免费茶果基本被大人吃光，各年龄层消费者以各自的方式解闷候餐。边上的服务人员告诉记者，他们未受到影响，火爆行情天天如此，节假日尤甚。记者还看到，离其一步之遥的金胡椒泰越餐厅也分外热闹，顾客进出频繁。“很多顾客都是拼桌用餐，光是晚上，我们就要‘翻台’三四次。”该餐厅前台服务人员告诉记者。
据了解，1月份，江东区中小规模特色餐饮营业收入与去年同期持平，好于全市平均水平。究其原因，主要是该辖区的涌上外婆桥、甬尚人家等餐饮企业营业额同比、环比双双出现较大幅度增长。
