本地毛笋、雷笋价廉物美 山区农户忙着做瓶装烤笋

　　今年春天，本地毛笋、雷笋价廉物美。可是春天的笋上市期较短，同时又容易变质。为了把更多的春笋鲜美味道留存下来，近期奉化山区不少农户正忙着把大量从山上挖来的笋加工成瓶装烤笋。

　　家住溪口新一路的王波萍就是这样做的。51岁的她今年总共要烤制数百斤的油焖笋和羊尾笋。在王阿姨家，记者看到王阿姨将一大锅已经烤制好的酱油烤笋用筷子夹到一只只小玻璃瓶里，然后马上放入旁边的大锅里用沸水蒸煮。王阿姨告诉记者，玻璃瓶装入笋后要在沸水里煮2个小时，这样不仅能杀菌，还能延长保质期。

　　王阿姨对记者说，酱油烤笋咸度不高，过去烧煮后，用瓶装瓮盛，到夏天易发霉变味，现改用瓶子包装蒸煮至真空，保质期可延长至一年多，送亲友，自家吃都很方便。近几年，除了溪口，溪口周边一带的村子，甚至有鄞州、余姚一带的农户都采用这一方法。

　　记者了解到，当地农户每天烤笋量少则数十斤，多的两三百斤。从清明加工雷笋、毛笋烤笋起，到最后加工龙须羊尾笋止，持续时间约一个月。现在也有不少农户将酱油烤笋摆到网络上销售，价格在15元至20元一瓶，咸菜笋的价格在12元左右一瓶。

　　除了农户，宁波不少笋加工企业也开足马力生产水煮笋。目前，宁波共有竹山林面积109万亩，奉化、余姚、鄞州、宁海是重点产区，年产竹笋17.16万吨，约占全国总产量的1／3，出口额近2000万美元，产品主要出口日本、东南亚等地。

□记者 鲁威