鱼肉吃得多 主食蔬菜偏少 八成学生营养摄入不均

　　宁波第七中学的学生在智能营养配餐系统上体验。

　　早餐简单应付，鱼和肉吃得多，主食和蔬菜则普遍吃得偏少……江东区健康管理中心历时半年对该区200多名中小学生进行膳食营养调查，昨日公布的调查结果显示，竟有八成左右的学生存在营养摄入不均衡的情况。

　　八成学生膳食营养摄入不均衡

　　江东区健康管理中心是我市首家健康管理中心，去年年底对外开放，免费为公众提供自助体检、营养餐定制、心理辅导等服务。

　　该中心主任董芬告诉记者说，截至目前，该中心已接待了2000多人来体验咨询，其中江东区的中小学生有200多名。他们有的是学校组织团体来体验的，也有的是在家长的陪同下或几个同学结伴来的。

　　在该中心的一楼有个合理膳食区，体验者可在“智能营养配餐系统”大屏幕上，输入自己一日三餐的饮食情况，来查看摄入营养是否均衡。“我们历时半年对200多名学生进行膳食营养调查，发现约八成的学生存在膳食营养摄入不均衡的情况。”董芬说。

　　鱼和肉吃得多主食蔬菜明显偏少

　　调查发现，多数学生早餐吃得比较简单，讲究点的吃些牛奶、鸡蛋，不讲究的就吃点泡饭或大饼油条，早餐吃蔬菜水果的比较少。

　　譬如一个小学三年级的男生，喜欢吃鱼和肉等荤菜，晚餐时，吃了3条小黄鱼，每条约100多克，还吃了四五块的红烧肉，米饭和蔬菜才吃了几口。“这样的饮食结构，鱼和肉蛋白质明显摄入过多，主食和蔬菜明显偏少。”该中心副主任王勍说，从调查情况来看，这个现象很普遍。

　　在调查中，他们还发现学生包括家长有这么一个误区，认为蔬菜和水果的营养成分差不多，孩子不喜欢吃蔬菜，就让他们多吃点水果补充。“蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是学生，不可只吃水果不吃蔬菜。”国家二级公共营养师骆桂钗说。

　　近一成女生不吃荤菜体形偏瘦

　　在调查中，他们还发现一个现象，亟须引起家长重视。

　　与小胖墩相反，有的女学生长得像豆芽菜一般，特别瘦，体重远远低于正常标准。一问原因，原来她们怕胖，不吃荤菜，仅仅吃素菜，米饭等主食也基本不吃。“这些学生大多是小学高年级或初中学生，有爱美意识，比较关注自己的体形。”王勍说，这样的孩子约占近一成。

　　“青少年尤其是女孩往往为了减肥而盲目节食，这会引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，严重者可出现低血钾、低血糖、易患传染病，甚至由于厌食导致死亡。”骆桂钗说，正确的减肥方法是合理控制饮食，少吃高热量的食物如肥肉、糖果和油炸食品等，同时应增加体力活动，使能量的摄入和消耗达到平衡，以保持适宜的体重。

　　同一年龄身高却差了一个头

　　目前来看，标准身高范围内的比例在减少，偏高的、偏矮的比例在增加。而且，这一变化还有逐年加剧的趋势。

　　譬如，一个10岁女孩，标准身高范围为131.5厘米—145.1厘米，可调查发现，有的10岁女孩已长到160厘米，有的还不到130厘米。两个人站在一起足足差了一个头。而且，在一个班级里，中等个子的只有六成左右，偏高、偏矮的各占了两成。

　　“这与膳食营养和运动密切相关。”骆桂钗说，孩子进入青春期后，生长发育加快，加之学习负担重，其对能量和营养素的需求都超过成年人。如营养摄入足量且均衡，加上适量的运动，就会加速发育，相反，营养摄入不够不均衡，运动量又少，发育就会相对缓慢。

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　　青少年每天应摄入四五百克谷类

　　谷类是我国膳食中主要的能量来源，青少年能量需求大，每日应摄入400—500克谷类。谷类摄入不足会影响青少年的生长发育，还会影响脑组织的营养供应。如不吃谷类等主食，鱼和肉等蛋白质就会转变成能量消耗掉。

　　青少年应保证鱼肉蛋等蛋白质的摄入，但也应适量，总量每天控制在200克左右，否则，会加重肾脏的负担。蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统必须的粗纤维等，每天应吃500克左右。

　　□记者叶海英文／摄