家禽业H7N9影响下求生 3千万市级财政补助渡难关

　　地产鸡蛋价格出现回升迹象

　　郑芳贤的五星蛋鸡场位于奉化市萧王庙街道，是宁波市无公害农产品基地，鸡场内有近8万只蛋鸡，在奉化一带算得上是一家规模较大的养鸡场。

　　郑芳贤给记者算了一笔账：不包括保温费、房租、病死鸡损耗，光人工工资和饲料成本，一公斤鸡蛋的保本价就要8元。而在今年4月份，鸡蛋收购价每公斤最低只有6.2—6.4元，相当于2005年时的价格。也就是说，一公斤鸡蛋的亏损几乎接近2元。

　　“积压的鸡蛋每天都在增加，最多的一天达到1万公斤。但鸡蛋卖得越多，亏损也就越大。”回想起上两个月的情景，郑芳贤有点无奈，“每天找客户推销鸡蛋，整整跑了1个多月。”

　　为了减少亏损，郑芳贤只能忍痛将养鸡场内积压的鸡蛋全部卖掉。

　　“不过，立夏后，鸡蛋价格又开始回升了，最近批发价又回到了7.6元/公斤左右。”郑芳贤告诉记者。

　　昨天下午，记者从慈溪、象山等地养殖场获悉，近期鸡蛋的销售价格和数量较4月份均有所好转。

　　市肉禽蛋批发市场统计数据显示，5月上旬禽蛋批发价格比4月下旬增长2.1%，销量增长93.1%。

　　家禽“统一屠宰，冷链销售”模式待推广

　　记者昨日从市贸易局蔬副处了解到，目前我市正加强调查研究推广建立活禽“统一屠宰，冷链销售”的供应模式。

　　“之前，市区各个菜市场、家禽店都可宰杀活禽，一旦有重大禽类疫情出现时，较难及时、有效地从源头上防控疫情。我们正与市农业局等有关部门对接，希望能早日把家禽定点屠宰列入立法调研阶段，并鼓励市民消费冷鲜禽类。下一步可能会先在市区周边地区试点，建立几个活禽集中屠宰点。”市贸易局工作人员昨日称。

　　而与活禽统一屠宰紧密联系的，是通过冷链方式将宰杀好的活禽运到市区肉禽批发市场、菜市场和超市等销售场所。

　　“冷链销售是大势所趋，包括将宰杀好的禽产品放入冷库收储、深加工，再通过冷链物流将肉禽运送到市区各销售点。”市贸易局工作人员称。

　　市肉禽蛋批发市场相关负责人称，一旦推广活禽定点屠宰，批发市场屠宰作业将引进流水线，同时将寻找大型冷库建立“家禽定点屠宰配送中心”，将肉禽销售和冷库储存挂钩，“就像冻水产品批发市场里一样，每个摊位都配备冷库，保证肉禽宰杀后能立即进行冷鲜处理。同时，对批发市场里的肉禽统一检验，由专业冷冻车运输配送到宁波各大菜市场，让市民吃到新鲜的放心禽肉。”

　　不过，要推广活禽冷链销售并不容易。

　　一家生鲜超市负责人叶先生告诉记者，超市每天需要通过保温车将大量冷冻肉品运输到近30个社区门店，自然解冻后，再将肉品放在纯净碎冰上进行销售，肉品的温度需一直保持在规定的低温范围内，否则温度太高导致肉品变质。

　　“为了保证肉品冷鲜，制冷设备需全天候开启，一家超市门店每天的冷链成本在300元左右，已成为除人工之外最主要的经营成本支出，甚至超过了每日房租。”

　　消费习惯有待改变，“热气肉品质最好”是误区

　　“市民的消费习惯有待改变。”市贸易局蔬副处工作人员称，“很多人认为现场屠宰的热气肉最新鲜、品质最好。其实，热气肉容易导致细菌繁殖，远不如冷鲜肉健康。刚屠宰的肉禽在僵直过程中会产生一定的热量，导致肉温上升，从而引发细菌繁殖。动物死后机体内因生化作用会产生乳酸，若不及时冷却处理，积聚在组织中的乳酸也会损害肉的品质。”

　　“而冷鲜肉不一样，在活禽宰杀完后，通过制冷设备使肉品温度迅速降至0℃—4℃，并在后续加工、流通、存放和销售过程中始终保持这个温度，肉品中微生物的生长被抑制，蛋白质得到正常分解，肉质的口感、营养价值都要比热气肉更高。”这位工作人员称。

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　　正规销售的冷鲜禽类可放心吃

　　最近，相信更多的市民和记者一样关心，什么时候能放心地喝鸡汤、吃鸭煲？

　　昨天，记者就这个问题电话采访了市农业局相关工作人员。

　　“人感染H7N9禽流感病例出现后，我们按农业部的部署，加大了对动物流感监测排查力度，截至目前，我们这里没有发现异常情况。”工作人员称，对于家禽的监测，一直都在进行，正规销售的冷鲜禽类，必须有检疫合格证才能进入市场，市民可放心食用。

　　据记者了解，4月份，市农业部门排查家禽961万羽，并未检出H7N9禽流感阳性。

　　宁波何时会取消活禽交易禁令？

　　记者从有关部门获悉，目前还在详细调研中，具体时间还未明确，最快下周就会有结果。

　　□记者朱一丹鲁威通讯员张文虎陈绮