冰冻 泡酒 蘸酱油......我们这样尝鲜

蘸酱油，大胆纯吃货必尝试

“杨梅蘸酱油”是最近微博上引爆刷屏的一则“神吃法”。很多尝试过的网友大呼：杨梅遇上酱油是真爱。

网友“＠投阿宏隔壁家的阿花兒＿Ａｔｉａｍ”发微博大赞：“我看到帖子说杨梅蘸酱油很好吃，今天就试了下。果真如此，为什么长到这么大才觉悟到如此人间美味的绝配呢！”

网友“＠依山傍海”更是卖关子：酸甜杨梅配上咸鲜酱油，能擦出什么火花？很简单，不吃不知道，吃了忘不掉！

笔者采访发现，这种“混搭加穿越”的“蘸酱油”吃法，原属于广东潮汕地区的特色。

正如网友“＠潮汕小事”和“＠Ｌａｗｒｅｎｃｅ第二人生”所说：杨梅蘸酱油，他们潮汕人一直都这么吃的！没什么好奇怪的！在潮汕，不仅仅杨梅，荔枝、西瓜、菠萝……很多都可以蘸酱油吃！杨梅蘸酱油吃，据说还能清火。

在网上，还有不少杨梅“神吃法”可以跟“蘸酱油”媲美的。比如，网友“＠３１０－大Ｆ不加Ｖ”推荐把杨梅蘸“老干妈”吃；网友“＠头发留不长的ＣＣ”说吃杨梅蘸蒜泥，味道很好，还打算尝试杨梅蘸辣椒粉、蘸盐、蘸白糖，甚至红烧、水滚、涮火锅。

这些“重口味”也并非每个人都能接受的。

网友“＠ｏｒｉｓ小叨叨”吐槽：杨梅蘸酱油？怎么那么难吃……要吐了……还是吃原味的吧。

网友“笨笨”：蘸酱油的杨梅多是未成熟的青杨梅，蘸酱油的目的是为了减轻酸味。不过这些五花八门的“重口味”吃法，实在不敢恭维。

我与杨梅的故事：吃不完，冰冻泡酒入菜超级赞

杨梅一年也就在梅雨时节成熟一季，上市季节也非常短暂。采摘下来的杨梅不处理完，没过一两天就会变质。为此，网友们纷纷想出各种办法来保鲜。

网友“＠四月的黄昏”的保鲜办法是放冰箱速冻，把杨梅冻成一颗颗冰梅。“一时吃不完的都塞冰箱，稍等时日，就可以拿出来当水果棒冰吃。虽然冻过以后没那么香甜了，但是在炎炎夏日里，扔一颗冰梅在嘴里，清爽透凉的感觉蔓延全身，暑热瞬间烟消云散。”

“因为冰冻后变硬了，咬着咯吱咯吱地响，我们美其名曰‘咯吱杨梅’。”这种冰冻后的“咯吱杨梅”，是网友“＠四月的黄昏”去年夏天里最美好的回忆。那时单位刚来一批新同事，彼此间还不是很熟悉。大家下班后就约到一起闲聊，吃杨梅、谈人生、话生活，一群人说说笑笑，年轻的心一下子靠得更近了！

网友“＠ＲｅｇｉｎａＬｕ旅行中”的办法是做杨梅酸奶。“我很爱的一个杨梅吃法，就是搭配酸奶，勺子划开杨梅果肉，果汁渗出来的那个瞬间特别美好。”

微信网友“艺术家”是位厨师，他总会把多余的杨梅入菜，做“杨梅醉虾”和“杨梅古老肉”。他说，用杨梅泡过的烧酒做“醉虾”，可以让醉虾中溢满杨梅的醇香，是客人们很喜爱的时令菜肴；而“古老肉”在用传统的菠萝和青瓜入菜的基础上，如加上几颗杨梅点缀，更是色香味俱全。

记者采访中发现，绝大多数老宁波会将多余的杨梅泡酒。杨梅酒操作简易，口感好、兼具保健、防暑功效，早已成为江浙一代的习俗。网友“＠黄豆黄小豆”就是其中之一。她啧啧称赞杨梅酒好喝，说中暑时吃两颗酒里的杨梅马上暑气全消。网友“＠小文家的走狗”更是对杨梅酒给出了“高评价”：在这个炎炎夏日，来一杯酸甜可口的杨梅酒，再加两块冰，啧啧！高端大气上档次！

杨梅采摘攻略：20家精品果园等你摘

宁波地产杨梅最“瑟”的时候已经来到，本周末将迎来最佳采摘季。这份“杨梅采摘攻略”中，精品梅园分布在７个县市区，以余姚、慈溪和象山居多。具体余姚、慈溪、象山各４家，宁海、鄞州各３家，奉化、江北各１家。希望对打算摘杨梅的朋友，能有所帮助。