高星级酒店自助餐成一枝独秀 家庭消费成主力军

而江经理表示，今年以来慈溪自助餐市场如此火爆，一是经过几年培育，自助餐已经受不少年轻消费者欢迎，这块市场在扩大；二是随着高收入人群越来越多，他们的消费能力较高，同时对环境和口味颇为挑剔，而高星级酒店装修气派，菜品质量又能符合要求，“人均一两百元的消费，对于经济条件不错的慈溪人来说压力并不大”；三是家庭消费发展较快，比例越来越重。这些理由看上去好像自助餐饮已经迎来春天。不过，慈溪餐饮业的“一窝蜂”现象也并非第一次。前几年，港式茶餐厅现象也在慈溪市场掀起过一场旋风。如今，自助餐饮目前的火爆也引来这样的质疑，高星级酒店扎堆进军自助餐市场，消费者新鲜感过后呢？“慈溪的餐饮市场还远未饱和，所有竞争者都在培育市场。”张经理告诉记者，最近酒店已经开始着手设计新菜品，价格也会有所调整。-记者 卞梦洁