一边禁入市场一边允许养殖 河豚鱼"堵""疏"之争

　　养殖河豚鱼仍属禁售

　　那么，养殖河豚鱼是不是就可以销售了？答案却是否定的。

　　石钢德向记者指出，按我国的市场政策，虽然可以养殖河豚，但河豚仍属于禁食范畴，我国《水产品卫生管理办法》中也明确规定“不得流入市场”。“擅自加工经营河豚鱼，仍属于违法行为。”

　　“目前在宁波，不管是养殖还是野生，鲜河豚鱼仍属于禁食范畴。”市食品药品监督管理局餐饮处的负责人昨天明确向记者表示，尽管河豚鱼在我国试食研究已有十多年，但仍存在不安全因素，具有一些安全风险：比如河豚鱼出现雌雄同体现象，在宰杀过程中不能去除其有毒器官，就可能发生中毒；又如河豚鱼繁殖过程中鱼种不纯，后代发生毒性变异。

　　有人呼吁有限开禁食用河豚

　　“河豚鱼养殖，除了出口外，主要还是由于市场的需求。事实上，眼下各地郊区饭店私下非法供应河豚鱼的情况屡见不鲜。”宁海一位已从业十多年的“河豚厨师”朱祥龙向记者建议，“宁波是否能像外面一些地方一样，开设食用河豚的试点？”

　　记者了解到，在我国的山东和江苏等地的河豚养殖基地，确实已经在开展河豚鱼食用试点。在那些试点区域，河豚鱼在选料、制作上，都有严格的规定，以确保河豚鱼中毒事件不会发生。

　　采访中，宁波的养殖户、餐馆经营者和食客均表示，希望相关部门真正对河豚鱼产业链做一次认真的调研、梳理，借鉴试点城市成功经验，加大科研力量，推进培育优良品种，满足广大食客食用美味河豚鱼的需求。

　　“为了逃避处罚，一些饭店偷偷摸摸地烧制河豚鱼，不规范更容易出事。”宁海的养殖户沈先生表示，“相反，如果实行‘有限开禁’，有关部门试点选择部分有条件的水产经营户、饭店开禁，对厨师等从业人员进行专门培训，厨师取得资格证后方可烧制河豚鱼；主管部门还可以制订河豚鱼烧制安全规范，并向消费者公示，这样更能保证食客安全。”

□记者 鲁威