郡庙在宁波家喻户晓 文保员讲诉郡庙的古往今来

　　上世纪末，城隍庙区域崛起成为宁波新的商业中心。图为新商城前的繁荣景象。

　　宁波最早的“美食城”

　　知道城隍庙就必定知道“城隍庙小吃”。自从小吃成为现代生活的时尚之后，“城隍庙小吃”就成了宁波街头的一句流行语。

　　城隍庙小吃的历史，虽无记载可考，但至少在上世纪二三十年代开始，就已经非常兴盛，当时虽然尚无“美食”这一说，但城隍庙实际上已成为市内无人不知的“美食城”。

　　大门的门厅里，窄窄的白条桌，沿门两边摆开，桌子后面的大锅小锅整天冒着诱人的热气。锅瓢声、吆喝声此起彼落，木头长凳也常常座无虚席。那时小吃的品种并不很多，名气最大的要数大喉咙和小白眼的牛肉面。之所以有名，除了汤浓肉香外，还有就是大喉咙独特响亮的吆喝和小白眼“瞄东切西”的刀功。馄饨也是现点现做的，摊主的手灵巧得像是变戏法，客人刚刚坐好，他的馄饨也包完了。小镬子里，一只小镬盖漂在汤水上，紧紧压着浮起的馄饨，小镬盖一转二转，一碗汤清馅红皮白葱绿的馄饨就放在你的面前了。一个客人做一次，两个客人就做两次，从不合锅混汤。这就叫城隍庙小吃，讲究的是现做现卖和快速，做什么都在顷刻之间，全部过程都在客人的眼前完成。不仅吃的，看的听的也都有滋味。

　　当年在城隍庙出名的还有大汤面结、酒酿圆子、豇豆沙淡等。便宜的有油豆腐细粉，五分钱一碗照样又热又香又鲜，更便宜的还有一分钱一块的“玫瑰豆腐”。如果你口袋里只有一分钱，也照样可以用扁扁的竹签戳一块加了辣酱的老豆腐，作一次品尝小吃的享受。

　　当年，城隍庙的小吃虽然简单，但相对于更简单的生活，小吃已经是难得的享受了。

　　到了21世纪，宁波的小吃虽已遍地开花，但城隍庙小吃仍以其传统的优势、丰富的品种和独特的文化内涵一枝独秀，引领宁波的小吃市场。