平价快销 宁波今年酒店圣诞大餐拼的是接地气

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奖品上出手“阔绰”

酒店业在大环境不景气的情况下，除了价位上回归理性，为了吸引客人更注重在菜品上下功夫。洲际酒店自助餐推出了当季的大闸蟹，万豪酒店则由美国主厨掌勺，按照美国传统做法推出了地道火鸡，圣诞自助大餐中加菜了海星、鹅肝等。

除了靠美食揽客之外，在圣诞奖品上出手“阔绰”也是各家酒店吸引客人的杀手锏。“去年我们酒店的中奖率大概１０％左右，今年提升到了２０％，每个参加晚宴的人都有橄榄油礼盒，不让客人空手而归，也增加圣诞大餐的含金量。”南苑环球酒店负责人表示，过去酒店之间拼明星拼节目，今年拼吃的拼奖品。

记者了解到，各家星级酒店都有推出圣诞活动抽奖，澳洲游、ｉＰｈｏｎｅ５Ｓ，ｉＰａｄ系列产品，施华洛世奇水晶首饰、红酒、小家电、酒店房券、健身券都被列入到酒店圣诞节活动的“吸睛计划”中。

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灵活发展多种产品渠道

才是一个健康的生态系统

宁波饭店业协会的调查数据显示，今年前三季度，全市９６家三星级以上的饭店绝大多数处于持平和亏损状态，营业收入同比下降２０．５％，列入统计的７４家饭店，餐饮收入较同比下降３３％。

一位不愿意透露姓名的业内人士表示，从这份数据上显示，过去一些酒店过分依赖三公消费的畸形发展模式已得到了遏制，挤掉了前些年行业快速增长的水分，酒店业在寒冬中思考前行。

“事实上，高星级酒店应该朝着更具创造性的道路发展，在一个完全开放的市场中，不再依赖单一性的市场份额，灵活发展多种产品渠道，这对于酒店业来说才是一个健康的生态系统。”这位业内人士告诉记者，这一年和业内朋友聚会谈论最多的是，回归理性市场后，在亲民化销售路线中发现了不少新商机，圣诞晚宴平价快销的事实正印证了这一说法。

“消费需求是可以创造的。”一本土酒店品牌传媒部负责人告诉记者，如同“苹果”靠硬件、软件、服务三位一体式的创新登上了通讯行业的巅峰一样，酒店行业也必须在新形势下迎难而上，根据市场调整产品，想办法激发市场潜力。“转型中培育人才，发现人才，依靠人力资源的优势获得产品及市场优势，恐怕是未来行业争夺的焦点。”

记者 周雁