番薯片炒出浓浓年味

翻晒

糊薄片

刨番薯

杨家岙村在象山有“炒番薯片村”之称。快过年了，在村里随处能看到正在忙着制作番薯片的人家。趁天气晴好，俞士宗、石雪梅夫妻俩忙得一刻不得空闲。每天早上天没亮开始，从地里挖番薯，然后洗净、去皮、蒸煮、搅拌成糊、糊成薄片、晒干、切片，直到炒成番薯片，忙得不亦乐乎。

他们夫妻俩种了８亩地的番薯，全部用来炒番薯片。如天气晴好，晚上只能睡二三个小时，头一天把挖来洗净的番薯刨去皮，半夜12点多起床蒸煮、搅拌成糊，然后用固定模型糊成薄片，等太阳一出来拿出去翻晒。

夫妻俩分工合作，丈夫负责挖番薯、搅拌、炒番薯片，２０００余公斤番薯片全出自他一人之手；妻子则负责洗净、刨番薯和蒸煮、糊薄片、翻晒。这样一干就是十七八年。

石雪梅颇为自豪地说：“我们这里的番薯片除了添加芝麻、老姜和白糖，无任何添加剂，纯手工打造，咬在嘴里又香又脆，比超市里卖的薯条不知要好多少呢。”

他们炒的番薯片不用自己拿出去零卖，都批发给上门收购的商贩，而且价格一年比一年高。虽然辛苦，但给他们夫妇俩带来可观的收入。

除了８亩地的番薯，夫妇俩还种了荸荠和茶叶，番薯片炒好，随后接上的是挖荸荠。新年伊始，茶树上的活又接上了。石雪梅打趣地说，一年到头就忙这三件事，没有让你闲着的时候。

□记者 张寅 通讯员 黄美珍 文／摄