本地雷笋开始上市。记者王勇摄
本地产的雷笋,因其味鲜美、口感好而成为不少宁波人喜爱的一道菜。不少“马大嫂”发现,眼下,本地雷笋已经上市,不过价格并不便宜,零售价每斤25元上下。昨天,记者走访产地、菜市场了解到,由于气候原因,今年本地雷笋减产,价格比去年同期上涨三四成。
本地雷笋同比减产1/3
“雷竹之乡”溪口镇拥有雷竹面积4万亩左右。昨天,记者走进奉化溪口班溪村笋农江国平的竹园,看到一株株雷笋破土而出。江国平边挖笋边说,雷笋本来是在2月以后上市的,现在笋农用砻糠覆盖笋园,使雷笋提前到现在这个季节上市。受2013年夏天台风和干旱影响,今年的雷笋产量减少,比去年同期减产1/3。
上月上旬江国平用砻糠覆盖竹园,上月21日开始出笋,每天可挖笋40斤上下,与往年相比产量并不高。由于产量减少,收购价增加不少。现在,每斤雷笋产地收购价18元至20元,比去年同期几乎翻一番。
前来收购雷笋的田师傅告诉记者,“溪口砻糠雷笋个头大、卖相好。但从笋农手中收来的雷笋数量少,每天一运到宁波、杭州、舟山等地,很快就一销而空。”
奉化市银龙竹笋专业合作社社长虞如坤告诉记者,眼下,他们每天有5000公斤左右雷笋销往宁波。春节期间,预计笋价会更高。
居民更喜欢吃本地笋
昨天,记者走访了我市几家较大的菜市场发现,本地雷笋零售价每斤25元上下,个头大新鲜的每斤高达30元,买一株雷笋需10元左右,均价比去年同期上涨三到四成。
目前城区菜市场里出售的地产雷笋,主要产自奉化溪口和鄞州大雷村。一些卖雷笋时间较长的摊主介绍,现在这个季节雷笋价格不会低,到了2月以后,临安、江西等地的雷笋大量上市,价格就会便宜。
眼下,除了地产砻糠雷笋,还有重庆等地打着“飞的”来宁波的雷笋。重庆雷笋先“飞”到杭州,再通过公路运到宁波,零售价也要二三十元每斤,和本地雷笋相差不大。多位雷笋摊主说,宁波人还是比较喜欢吃本地雷笋。外地雷笋,价格也不便宜,但味道不如本地雷笋好。
挑笋小窍门
购买雷笋要分清产地,本地雷笋和外地雷笋从外观上看并无差别。两者最大的区别就是本地雷笋更嫩些,最直接有效的办法就是在露出的笋根部用指甲掐一下,如果是本地雷笋,则很容易掐进去;外地雷笋一般较硬,因此不易掐进。
□记者 鲁威 通讯员 徐华良
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