大棚种的马兰草子上市了 草酸相对比野生的低

　　“同样是种菜，种野菜的经济效益相对比种普通叶菜类蔬菜好。”市蔬菜副食品批发市场一位蔬菜批发户说，人工种植的野菜在大棚里生长，上市周期比野生的要长得多，有的甚至可以全年种植。比如马兰和荠菜从每年10月左右开始上市，一直能卖到次年清明以后。

　　“从上世纪90年代起，慈溪、鄞州、奉化等地菜农就开始人工种植野菜，但并没有形成大规模种植。苗种都是从野外采集来，人工种植的野菜在大棚里生长，以马兰为例，每过20多天就能割一茬，一次能收将近1000公斤，一亩地收益上万元不成问题。”宁波市农科院蔬菜研究所副所长黄芸萍向记者介绍。

　　野生野菜与大棚野菜口味有所不同

　　大棚种植和野外生长的野菜在口味上有何区别？黄芸萍说，正宗野菜大多味道更重。也有的野菜，吃过之后嘴里会觉得麻麻的。而人工种植的野菜，普遍味道要淡一些。黄芸萍解释说，野菜一般比普通蔬菜草酸含量高，这正是吃正宗野菜人们有时会感觉口感发麻。

　　黄芸萍向记者介绍了一种吃口味重的野菜的吃法：“食用野菜时，可用开水焯上一分钟左右，野菜里的草酸就基本能分解掉，再凉拌吃，口感既好，又能保持野菜中的大部分营养。”

　　此外，黄芸萍认为，野生的野菜不用化肥，相对来说要比种植的野菜有机成分多一些。不过，不管是种植野菜还是野生野菜，营养都赶不上普通蔬菜。她建议，野菜可以作为普通蔬菜的一种有益补充。□记者 鲁威