象山：一只鹅 “从田边到餐桌”的市场革命

　　深加工掘金鹅产业链

　　象山大白鹅的鹅肝平均重量超过600克，一只鹅肝相当于几只整鹅的价值。在国内市场，光一片鹅肝便超过80元，堪称肉鹅深加工产品中的“高富帅”。

　　有着丰富鹅种选育经验的象山人，这次把眼光放到了国外。在宁波朗德农牧有限公司，一批法国朗德鹅宝宝“移民”到中国后，在舒适的新家茁壮成长。目前，该养殖基地拥有优质朗德鹅苗种数量超过3000羽。

　　“朗德鹅是当今世界上产肝性能最好的填饲鹅品种，鹅肥肝的平均重量在900克左右，”在象山县畜牧兽医总站站长陈维虎看来，象山拥有大面积的牧草基地，同时地处经济发达地区，鹅肥肝销售市场广阔。不久后的将来，这里将成为国内水平最高的鹅肥肝生产基地。

　　“鹅的全身都是宝贝。”象山人不仅引进和培育鹅肥肝种苗，还在“孵化—养殖—加工—销售”全产业链上下功夫，不断增加鹅肉深加工产品的技术和设备投入。

　　“按照5元／公斤计算，整只出栏鹅卖价不过80元左右。但经过加工后，价格将会翻一番。”象山曙海大白鹅食品有限公司总经理俞雪定说，他们拥有3条深加工生产流水线，开发出白斩鹅、盐水鹅、酱鹅、烤鹅和风味休闲鹅肉等5大系列60多个产品，并在宁波、杭州、上海、江苏等沿海城市100多家超市中上架，年创产值超过4000万元。

　　俞雪定说，公司每年还聘请工程师，指导技术人员开发新产品。去年，公司花了150万元大手笔，引进休闲食品专业生产设备。今年5月，象山大白鹅将首次进军电子商务市场，主打风味鹅肉等休闲食品。

　　让鹅飞得更高更远

　　近年来，象山人不断研发和推广实用的象山大白鹅育种技术。每只肉鹅从上世纪八十年代的平均3.7公斤到九十年代的3.9公斤，又到如今的4.2公斤甚至4.5公斤，养鹅利润增加一倍。目前，象山大白鹅种鹅存栏量已达到21万羽，年生产鹅苗300万羽以上，种鹅市场占据全国一半以上。

　　通过提高象山鹅的育种和养殖技术含量，肉鹅每公斤价格从2元提高到5元，苗鹅每只价格从6元提高到16元。“养殖种鹅的市场利润远大于肉鹅，但是育种方面的投入却非常巨大，非一般养殖户所能承受。”陈维虎希望政府继续加大鹅业育种的政策倾斜力度，大力发掘和培育行业龙头企业，建立更多规模化养殖基地的标准示范点。

　　和陈维虎一样，宁波大学海洋学院教授潘道东也鼓励推广规模化养殖技术。“目前，象山的规模化养殖基地规模有待拓展，市场销售总量还不够大。”潘道东说，在江苏扬州等家禽业发达地区，鹅肉产量很高，不但供应国内多个省区，还远销国际市场。而象山大白鹅虽然肉质更鲜美，市场供应却主要局限于宁波及其周边市场。

　　此外，潘道东认为，象山大白鹅的现代化深加工生产工艺尚处于起步阶段，缺乏技术研发投入，鹅分割产品的附加值还不够高。“今后，应当延伸鹅业深加工产业链，增强冷链物流的技术含量，才能让象山大白鹅飞得更高更远。”潘道东说。记者 施 超