正宗青金团青麻糍受热捧 预定的客人不少

胡师傅夫妇正在制作青金团和青麻糍。 (记者蔡晓馨摄)

北仑新闻网讯（记者 蔡晓馨 ）清明将至，青金团、青麻糍无疑成了当下最受“吃货”欢迎的时令美食。近日，记者走访区内多个菜场、面包店、超市后发现，这两样吃食已经进入销售高峰，和往年相比，价格浮动并不大。

现做的青金团、青麻糍受青睐，预定的客人不少

昨天上午一大早，市民金小姐在新碶菜场的一家糕点摊位一口气买了10个青团。她告诉记者，自己最近常来这家店买青团。“用新鲜艾草做的，闻起来特别香。”她说，上周五早上她买了5个青团，但一回单位，这些青团马上被同事抢走了，所以今天又买了10个，又订了20个，清明当天扫墓用。

摊主王阿姨告诉记者，随着清明的临近，像金小姐这样又买又订的顾客不少，有约在清明节当天取货的，也有提前几天取的，他们一般在前一晚上做好等客人来取。王阿姨估算了一下说：“到今天为止，我已经接了近40张订单，预计要做600多个青金团和300斤的青麻糍。”

在白峰菜场里，新鲜艾草做的金团和麻糍也同样受到青睐。菜场内三个糕点摊从早上8点到10点共计销售了400多个青金团。其中一位摊主胡师傅告诉记者，自己要赶紧回家，下午还有3位客人要来取预定的青金团。

“刚刚做出来的最好吃，带点温热，皮子软糯但不粘牙”

记者跟随着胡师傅来到他位于白峰门浦的糕点作坊，一踏进院门，就闻到一股浓郁的艾草香气，胡师傅的家人正在腾腾的蒸汽中将蒸熟的糯米和处理过的艾草一起倒入机器混合制成青麻糍，不大的院子里已经有好几位来取货的顾客在等着了。

“现在我们每天大概要做四五百只青金团，大部分卖给来上门购买的客人，早上6点半开门就有人来买。还有小部分带到菜场卖。按照往年经验清明节前后估计每天要做600只左右，而且很快就会抢购一空。”胡师傅告诉记者，自己做青金团和青麻糍的手艺是从丈母娘那里学来的，每年一般也只在有新鲜艾草的三四月份做这两样吃食。

和记者交谈之间，胡师傅和老伴快手快脚地将刚拌好的芝麻桂花白糖馅包进青麻糍里，捏成团状，放进刻有花纹的模子里压成圆形饼状，再裹上一层薄薄的松花粉，做成了青金团。等了半天市民周阿姨迫不及待的拿起一个咬了一口，说：“我先尝一个，刚刚做出来的最好吃。带点温热，皮子软糯但不粘牙，咬一口还有汁水呢！”

就在记者采访时，还有不少顾客从柴桥、大碶、小港等地驱车过来买青金团和青麻糍，一位在大榭工作的市民孙师傅特地赶来买了10斤青麻糍，并预订40个青团。他说：“大家都说这里的青麻糍又香又有嚼劲，这不，亲朋好友托我一起帮他们订了。”