毛笋、雷笋价格跌至低点 这笋那笋正是最佳尝鲜时

　　奉化尚田鳗笋

　　“江南竹笋赶鲋鱼，烂煮春风三月初。”俗话说“尝鲜无不道春笋”，每到春季，宁波人的食谱上，总是少不了那么几道和笋有关的菜肴，油焖笋、笋炒咸菜、毛笋烤肉……

　　记者近日在市区走访了解到，眼下清明前后，笋的肉质鲜嫩，口感清香纯正，而且价格也回落到低点，正是吃春笋的最佳时期。不少市民不但买来春笋鲜食，还不忘老宁波的传统习俗———晒笋干。

　　走市场：毛笋、雷笋价格跌至低点乌笋开始接档

　　昨天下午，记者在华严菜市场及附近的一些蔬菜店里看到，现在上市的春笋主要品种有三四种，其中销售最多的，还是毛笋和雷笋。

　　记者向一位蔬菜经营户打听了解到，清明前后，市场上毛笋、雷笋的上市量达到一个高峰，随着供应量大增，其价格也“跳水”至低点。

　　“现在卖相中等的毛笋每公斤零售价基本上在8元左右，比上市初期足足便宜了近三分之二。雷笋的价格也跌得厉害，前两个月刚上市时每公斤要40多元，现在只要8元／公斤，有时候打特价，6元／公斤也能买到。”该蔬菜经营户告诉记者，由于价格实惠，而且清明前后毛笋口感又最鲜嫩，因此有不少市民都是大量采购毛笋，买回去后自己做笋干，有的一买就是上百斤。“就我这个摊位上，清明时每天能卖出300多公斤毛笋，雷笋也能卖出个100多公斤。”

　　而除了毛笋、雷笋之外，现在相当旺销的还有乌笋。记者在华严菜市场的几家卖笋摊位上看到，笋株粗大如拇指的乌笋近期也已经接档上市。由于是赶鲜上市，目前乌笋的零售价格仍然偏高，没有剥壳的乌笋要16元／公斤，剥好的要24元／公斤。

　　据了解，乌笋属于野山笋的一种，由于上市早，口感也好，非常受宁波市民的喜爱，人们将买来的乌笋剥壳并拍裂成扁形，切成4厘米小段后做成“脚骨笋”油焖食用，同时，民间还有“三月乌笋烤肉香”的说法。