时令豌豆、蚕豆赶鲜上市 宁波人该做“豆饭”了

　　老宁波习俗：买来豌豆做“立夏饭”

　　虽然离立夏还有半个月左右时间，但很多市民已经趁着豌豆赶鲜上市，迫不及待买来豌豆做起了“立夏饭”。

　　所谓“立夏饭”，是指按照传统习俗，在立夏当天，人们用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌和白粳米煮成“五色饭”，后来发展为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。

　　怎么做“立夏饭”？记者特意请教了几位“老宁波”。

　　他们告诉记者，先将糯米淘净沥干，将咸肉、五花肉、胡萝卜和土豆去皮切小丁备用；然后将咸肉丁和五花肉煸炒透，煸出肥油后加入一点料酒，倒入胡萝卜、土豆下锅翻炒；之后倒入腊肠和豌豆翻炒均匀，加适量盐，一点糖和生抽；然后把糯米倒入一起炒，炒至米发干；最后加适量水恰好没过所有材料，煮开后倒入电饭锅中按煮饭键，键跳起后再焖10分钟左右，香喷喷又应景的“立夏饭”就做好了。□记者 朱一丹 鲁威

实习生 徐梦姣