四明山有种神奇的"牛奶树" 切开树皮会流出白色乳汁

　　牛奶树的根、枝和果实切开，里面会流出一种白色的和牛奶一样的乳汁，可以泡茶，也可以做菜。记者王鹏摄

　　最近，余姚鹿亭乡四明山深处，村民们开始尝试一道新菜。在炖排骨汤时，放入一种树根。砂锅文火慢炖之后，出锅的汤变成了奶白色，带着植物的清香，又有一种淡淡的牛奶的味道，口感比普通的排骨汤更清新温和，据说还有滋阴降火，健脾开胃的功效。

　　这种树根取自四明山深山里的牛奶树。这是一种很神奇的树，树皮切开后，会流出白色乳汁，其色、味都跟牛奶相似。根据百度百科的介绍，牛奶树原产于巴西的亚马逊河流域，这是一种被当地居民称为“木牛”的奇异树。这个古怪的名字缘于此植物树液的味道酷似无脂牛奶，可以食用，而且刀口很快愈合，树不会受到太大的损伤。

　　在中国，这种树主要分布于华南及贵州、云南等地。根据中医药典籍记载，牛奶树果实还有疏风解热，消积化痰，行气散瘀的功效。可以用于治感冒发热，支气管炎，消化不良，痢疾，跌打肿痛。

　　这种树看起来很普通，其貌不扬的枝杆，平淡无奇的叶子，没有人知道它们在四明山里存在了多少年，也从来没有人留意过它们和身边的其他植物有什么区别，直到有一天，一群外来客进入深山……

　　当时，位于鹿亭乡的余姚香泉湾山庄正在建设之中，公司负责人姚国祥发现，有几个福建籍的工人收工下山时，总会从工地旁边的山坡上折几枝树枝回去。有一回，姚国祥开车，顺带把几个工人捎下山。在封闭狭小的车厢里，工人手中的树枝散发出一种清新的，类似新鲜人参的味道。

　　姚国祥好奇，询问得知，这是牛奶树，浙江并不多见，但在福建，其实是一种比较常见的食材，树根可以用来做菜，树枝和果实切开，里面会流出一种白色的和牛奶一样的乳汁，可以泡茶，也可以做菜。

　　姚国祥只觉得新奇，但也没多想。直到今年山庄开业，靠什么吸引人气让他大伤脑筋。有人给他建议，靠山吃山，为什么不试试山珍？

　　姚国祥于是想起了牛奶树，找来厨师长商量。厨师长查阅了许多资料，一次次尝试，终于摸索出了牛奶树排骨汤的做法。

　　做法其实也简单，把牛奶树的树根晒干了，泡上几小时，做汤时放进去就行了。他认为，最合理的比例是400克排骨，150克晒干后的牛奶树根，750克半水，这样的汤带着植物的清香，又没有药味。同样，树根还可以用于炖鸡汤、鱼头汤。

　　之后，姚国祥毫无保留地把这个“秘密”告诉了当地居民和亲戚朋友，因此牛奶树排骨汤渐渐为人所知。东南商报 记者 樊卓婧