北仑：600个高清摄像头“保卫”学生餐桌

中国宁波网讯（宁波日报 记者厉晓杭 北仑记者站袁佳翊 金旭孟 通讯员陈冠军）“这位师傅没有戴口罩，快让食堂负责人去提醒他一下。”每周一到周五，北仑岷山中学总务处副主任吴剑斌只要坐在电脑前轻点鼠标，安装在面点间、储藏室、食堂操作间的１０个高清摄像头，便会把室内画面实时传输到电脑上，进行“现场直播”。

北仑华山小学学生家长蔡女士每天午休时间的消遣，便是点开“透明厨房”视频监控统一管理平台，看一下录像回放。“瞧瞧食堂师傅今天做了哪些菜，看看师傅是怎么操作的，我心里就更踏实了。”蔡女士说。

北仑区纪委副书记陆浩杰介绍，今年他们将学校“阳光食堂”建设列入了全区４４个纪检监察重点工作项目之一，由区教育局牵头，区食品药品监督管理局、工商局等单位共同参与，以加强学生食堂的安全监管。

目前，北仑区６６所中小学、幼儿园在食堂的重要位置，总共安装了６００个摄像头，洗菜、切菜、备餐、烹饪、打扫、消毒，所有的流程通通被高清红外摄像机拍摄下来，１５天内的录像可以随时调取。

“除了随时监督，每个月我们还会对食堂人员进行考核，做得好会有奖励，并可以参加‘每周之星’评选，做得不好可能要被扣工资。”吴剑斌说。这对于食堂厨师来说，既是压力，也是动力。一开始，岷山中学食堂厨师王剑平还有些不习惯，总觉得有很多双眼睛在盯着自己。“慢慢就适应了，这也有助于操作更加规范，现在家长们都认识我了，见面都会和我打招呼。”王剑平笑着说。

不仅食堂操作流程透明了，北仑区还推动了食堂信息的公开透明，从原材料采购、每周菜谱到食堂财务收支结余情况，都在北仑教科网上进行公布。市民陈海萍的女儿在北仑吉的堡幼儿园读书，食堂信息公开后，她每天都会收到“每日菜单”短信。“学校很细心，我们做家长就更安心了。”