宁波的盐历史与盐文化:晨烧暮烁堆积高 才得波涛变成雪

宁波的盐文化

历史上，宁波是盐的故乡，悠久的历史和发达的盐业，孕育了宁波丰富的盐文化。北宋著名词人柳永在北仑担任盐政官时，深知盐民劳作、生活的艰苦，他在昏暗的盐衙里，埋头写下了著名的《煮海歌》。这首诗反映了盐民在官租私租逼迫下生活的困苦，柳永对盐民当时的状况和命运寄予深切的同情。柳永在《煮海歌》中说：“煮海之民何所营？妇无蚕织夫无耕。衣食之源太寥落？牢盆煮就汝输征。年年春夏潮盈浦，潮退刮泥成岛屿。风干日曝咸味加，始灌潮波溜成卤。卤浓碱淡未得闲，采樵深入无穷山。豹踪虎迹不敢避，朝阳出去夕阳还。船载肩擎未遑歇，投入巨灶炎炎热。晨烧暮烁堆积高，才得波涛变成雪……”。

浙江天台人陈椿，元时曾在“两浙”中的浙西某地任盐场司令，他经常考察浙江东南沿海盐民的制盐实践，并绘制成风俗画《熬波图》，反映了早期浙江沿海一带盐民从汲取盐水、搬运柴草、煎熬、收纳制盐的整个生产过程，《熬波图》非常详尽地表现了制盐技术工艺及制盐劳动的艰辛。

清乾隆年间任象山玉泉盐场大使的陈煦，著有《论玉泉盐场盐务》，堪称绝佳的盐务政论文。

１９３０年２月，余姚籍著名作家楼适夷在《拓荒者》杂志第一卷第二期上发表了２万字的中篇小说，题目是《盐场》，小说以庵东盐场为原形，深刻反映了庵东盐民的生活。《盐场》后被著名导演徐欣夫改编成电影《盐潮》，胡蝶、王征信主演，影片展示了盐民们在土豪劣绅压迫下的生活困境，表现了他们掀起“盐潮”斗争的经过。

１９３９年１０月，《新华日报》记者蒋莱写的《饥饿线上的余姚盐民》发表于该报，这是一篇反映盐民疾苦，针砭时弊的报告文学。

宁波历史上，因与盐有着密不可分的关系，所以宁波的地名，也因此深刻地打上了盐文化的烙印。如宁波市区从前的盐仓巷、卖盐桥、咸宁巷，慈溪的盐仓山、龙头（盐）场，余姚名称来历中的“越人谓盐曰余”，象山的卖盐弄、盐仓，鄞州的咸祥，北仑的盐司后、咸昶（“盐厂”之谐音）等。

此外，宁波人口中的老话、谚语、歇后语，如“春雨淅淅，饿煞晒盐人”、“酱里没有下错的盐”、“儿多母苦，盐多菜苦”、“盐店失火———烧包”、“盐堆里爬出来的人———闲（咸）话勿少”等，都渗透着一股咸咸的盐味。