近3年宁波蔬菜销量前十名
2012年 | 土豆 | 青椒 | 番茄 | 包心菜 | 大白菜 | 冬瓜 | 黄瓜 | 茄子 | 青菜 | 小葱 |
2013年 | 土豆 | 青椒 | 番茄 | 大白菜 | 包心菜 | 茄子 | 黄瓜 | 青菜 | 冬瓜 | 萝卜 |
2014年 | 土豆 | 青椒 | 番茄 | 黄瓜 | 青菜 | 包心菜 | 茄子 | 玉米 | 蒜苗 | 大白菜 |
昨天,我们说了宁波人爱吃什么水果,今天继续扒一扒宁波人偏好的蔬菜。昨天,宁波市蔬菜副食品批发市场揭榜,2014年,宁波销售数量前十的蔬菜为土豆、青椒、番茄、黄瓜、青菜、包心菜、茄子、玉米、蒜苗、大白菜。土豆、青椒、番茄已连续三年保持前三甲的位置,“新面孔”则是玉米、蒜苗。
由于2014年风调雨顺,蔬菜收成也不错。宁波市蔬菜副食品批发市场交易总量增加了5%,均价反而下降了2%,2014年平均价格是1.93元/公斤,2013年是1.97元/公斤。
土豆已连续三年蝉联第一
土豆,已连续三年成为宁波市场的“蔬菜王”。2014年,宁波人吃了7.18万吨土豆,按照800万人口计算,去年每人吃了18斤。不仅土豆老拿第一,青椒(包括辣椒等椒类)、番茄也是连续三年分列第二、第三,像是约好了一样。
宁海胡陈土豆虽然在宁波非常有名气,但市场上的土豆大都来自全国各地,个头也比本地土豆大不少。番茄来源地以东北为主。青椒则来自海南等地。
为啥这三种菜能稳居宁波蔬菜前三甲?宁波市蔬菜副食品批发市场副总经理张富强说,这跟人口流动性大有关系。现在宁波外来人口占比很大,很多宁波人因为学习或者工作的原因也去外地生活过,饮食习惯也会融合。就像很多年前,宁波人都叫土豆为“芋艿”(方言),但现在土豆这个说法也多了起来。另外,土豆是“大路货”,家庭、学校、机关、企业都会批量采购,有加工方便、价格实在、耐储藏的特点。
宁波菜以“鲜”、“咸”为特色,没有“辣”字,为何青椒、辣椒等椒类攀到了蔬菜榜的第二位?
“我吃辣的功底完全是在四川上大学时打下的。”吴静是地道宁波人,但是吃起辣来像川妹子。她以前吃青椒肉丝都嫌辣,可现在堆上三四厘米高辣油的四川火锅都不在乎。
玉米借“膳食搭配”成功“上位”
玉米的销售又为何会进入十强,不少业内人士认为,这与市民对健康观点的注重关系密切。
“现在老百姓吃玉米的越来越多,不仅当菜吃,也当水果吃,有时煲汤吃,有的煮着吃,还有的烤着吃,不仅饭店、家庭的餐桌上有,连大马路上都天天叫卖。”昨天,宁波市蔬菜副食品批发市场内的一位经营户谈起“玉米”的销售,感慨颇多。
“不剥皮的玉米特别耐储藏,我每周都会用购物车买上十多斤,一家人可以吃上一周。”昨天,正在批发市场买菜的张大妈与记者聊起玉米特别来劲,她这辈子最喜欢吃的蔬菜就是玉米,从当初单一的充饥粮食,到现在品种丰富的水果玉米、糯米玉米,口味越来越好;而且玉米一年四季不断,几乎天天上餐桌。
中国营养学会理事、浙江省营养学会副理事长华金中说,从总趋势来看,由于健康理念的提高,老百姓对膳食搭配越来越重视,蔬菜、谷类、玉米类、水果等植物性食品在市民平时的菜品和膳食搭配中越来越发挥作用,作为杂粮的玉米就被越来越多的人选择。
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