象山丹西所推行散装食品母子盒管理模式

散装食品母子盒管理是象山丹西所最早在学校食堂餐饮监管工作中创设并予以推广，其目的是防止散装食品因超过保质期未及时处理或者处理不当导致食品交叉污染的有效手段和方法。下一步，该所将尝试在餐饮和食品生产加工单位食品仓库进行推广。

散装食品母子盒由一大一小两食品级密封性好的有盖塑料盒组成，大盒为母盒，小盒为子盒，透明程度为尽可能看到内容物。母盒外标有最高容量线和最低容量线，盒内散装食品存放不得超过最高容量线；如已用到最低容量线，则应及时将内存物全部转移到子盒，子盒内食品应先用，如有进货，则应全部倒入母盒内，防止新旧食品混杂。两盒标签同时标注为同一散装食品名称。母子盒在食品仓库的摆放应离地、离墙均为１０厘米。 东南商报 通讯员 宣文