19年良心经营赢口碑 浮石社区有家高大上早餐店

　　阮氏早餐店“全家福”。他们身后是小店所获得的各种荣誉(左起第四和第五，分别为张佩兰和丈夫阮裕培)。

　　墙上的大屏幕实时播放阳光厨房内的场景。

　　整洁明亮的小店内，大屏幕上实时播放着“阳光厨房”内的场景：厨师们身着白大褂，戴着厨师帽和一次性口罩制作面点。俨然如星级酒店般“高大上”的阮氏早餐店，位于江北西草马路上。

　　浮石社区的居民熟悉这家小店。阮裕培和张佩兰夫妇经营这家早餐店已有19个年头。张佩兰说：“隔壁邻舍都欢喜来吃，照顾我们很多了。”

　　连奉化、慈溪、江东都有人找到张佩兰，想加盟阮氏早餐店。慕名来尝鲜的徐女士说：“要是我们小区附近有这么一家店，那真是既吃得方便，又吃得放心，还吃得美味。”

　　19年良心经营赢得口碑

　　19年前，44岁的张佩兰从市木材实业公司下岗，在自家楼下的江北西草马路边，借钱开了这家60余平方米的早餐店。“当时我对早餐经营一无所知，我设想的就是做给家里人吃一样，干净卫生。”凭着这份执着和用心，阮氏夫妇的早餐店生意一直红火。

　　每天清早4点，阮氏夫妇就开始忙着煮粥、烧水、揉面。7点多，店内座无虚席，取食窗口排起了十来人的队伍。“就餐人一多，店里五六个员工根本忙不过来！”张佩兰一边将煮好的面条递给顾客，一边说。

　　客人一多，餐具消毒是否成问题？“没有问题！”张佩兰信心满满地说：“我们采用蒸汽消毒法，用三个不锈钢大蒸锅蒸煮餐具，能保证每个客人用的餐具都不重复。

　　为了让蒸锅放更多的餐具，张佩兰在蒸锅中放入了定制的钢丝篮，配了两个木拎手。临近中午时，厨师黄贵平开始消毒餐具，在铁丝篮中逐一放入清洗干净的餐盘，一次放了60个，然后高温蒸汽消毒。筷子、碟子、汤碗，也是这样消毒。