祭灶、掸尘……宁波老底子有哪些您不知道的年俗？

　　虽然我们已经开始了上班的节拍，但过年的气氛仍然在身边回味。不过，在过年的这些日子里，常听身边的长辈埋怨，“现在这日子是越过越好，年味却越来越淡。你们小年轻都不能想象，我们以前过年有多热闹。”

　　时间还在正月里，我们不妨来数数宁波民间传统的“年事”：“廿三祭灶，廿四掸尘，廿五做豆腐，廿六割肉，廿七宰鸡，廿八做金团，廿九送年，三十晚上守岁”……喜庆的气氛一直要延续到元宵节。这些习俗，组成了农历新年特殊的氛围，如今这些习俗的细节大都失传，今天，让我们跟着几句宁波老话，来回忆一下老宁波人的过年习俗吧。

　　谢年：廿五廿六搡年糕，廿七三十拣黄道

　　宁波民间有句老话，“廿五廿六搡年糕，廿七三十拣黄道。”所谓“拣黄道”，就是选择黄道吉日，清扫大堂，桌椅及盛祭品用具一律用糖水洗涤，时间多在午夜，以取其静。家里的长辈一般称之为“谢年”。

　　谢年是一种祭祀活动，意在祈求在新的一年里团团圆圆、风调雨顺、年年平安、岁岁有余。相传，在宁波，明代至清初，谢年只有官府和富裕人家举办，普通百姓往往只在自家做年夜羹饭祭祖，表示不忘根本。清末民初，宁波人出门做生意的人渐多，生活条件逐步改善，于是，谢年这一习俗逐渐流传开来。

　　谢年仪式有一整套严格的规矩，每个细节极为讲究。如放置供品的祭盘，称“红盘”，富裕些的人家用锡盘的，称为“银台面”。祭祀由男主人主持。桌上陈列着谢年所用的祭品，一般是六色，因为六预示吉祥，代表着六六大顺：六杯酒、六碗茶、六碗饭、六样菜、六种甜点。

　　年夜饭：会会七月七，吃吃年夜饭

　　农历十二月月末是大年夜，又称“除夕”。宁波老话“会会七月七，吃吃年夜饭”，说明宁波人的年夜饭情结一直根深蒂固。

　　宁波人年夜饭的菜式也有讲究，少不了传统甬式菜，荤菜常见的有酱鸡、鳗鲞、红膏炝蟹、熏鱼等。素菜常见的有香菇、春卷、木耳、烤麸、黄豆芽、金针菜、藕节、年糕、黄金糕等。

　　年夜饭的菜肴除讲究享“口福”外，讨“口彩”显得尤为重要。也就是宁波人喜欢把来年的希望寄予菜肴之中。如“鸡”和“吉”同音，表示吉利；“鳗”意思是“缸缸满、甏甏满”，丰衣足食的意思；宁波商人似乎对“红膏炝蟹”情有独钟，红膏炝蟹寓意“生意红火，纵横天下，八方招财”。

　　老宁波年夜饭的菜不能少于十二样以上，因为宁波人把“十二”视作一个吉祥的数字，象征一年12个月均平安顺利，“月月红”“月月有余”。无论再加多少道菜，桌上的菜必须是双数，这样才吉利。

　　压岁钱：老人忖旧年，小孩望新年

　　旧时的宁波地区，压岁钱还被称为“押岁钱”“压胜钿”等。压岁钿有一个演变的过程。古时压岁钿其实是“压祟钱”，“祟”是倒霉、晦气、不吉利的意思。“压祟”含有驱鬼避邪的意思。那时科学不发达，人们生活水平低，灾难和疾病随时会降临。所以长辈们借一年一度的春节，给孩子们“压祟钱”，希望能“压祟除邪保平安”。

　　在明清时期，宁波流行的压岁钿是圆形圆孔或圆形方孔的铜钱，正面是吉祥的文字，写着“长命富贵”“吉祥如意”“千秋万岁”“天下太平”“去殃除凶”之类的吉祥语，铜钱的背面是祥瑞的图案，比如龙凤龟麟、北斗七星和十二生肖、双鱼、斗剑等。这种铸有吉祥文字和图案的铜钱，被称为“花钱”。过年时，人们“以彩绳串钱，编作龙形，置于床脚，谓之压岁钱。尊长者赐小儿钱，亦谓之压岁钱”。大人们用红线将八个铜钱串在一起用红纸包了给孩子压岁，清末民初时也有用银元一个包了做压岁钱，意为“一本万利”。

　　民国时期，方孔圆形的“花钱”基本上取消了，过年时，长辈用红纸包上一些铜钱作为压岁钱给晚辈。后来，货币改为纸币，连号的新纸币就成了压岁钿的首选，蕴含着长者对晚辈“好运连连，喜事连连”的美好希望，这种习俗一直延续至今。

　　春节：拜岁拜嘴巴，猪油汤团烫下巴

　　初一一大早，人们早起，着新衣、戴新帽、穿新鞋，以示辞旧迎新。穿未下过地的新鞋，新的一年可脚轻手健。男主人起床，口念吉词先开门，放炮仗于门口，称“开门炮”。开门炮一般放三个，要“带四放三”，留一个作“备炮”，宁波话“备炮”出典于此。炮仗放得越高越响，示意新年吉利。若是“次、次、次”的哑炮，则表示不吉，立即补放一个。

　　这一天里，说话也要格外小心，不能说一些不吉利的话。甚至连“你怎么起得那么早”都不能说，因为“早”音同“蚤”，长蚤不吉利。当然，要是家里的小孩，一个不小心打碎了碗盏，家长就要马上来上一句“岁岁(碎碎)平安”，用吉利话将坏事变成好事。

　　宁波人初一早上喜欢吃汤团(汤圆)，寓意团团圆圆。这天习俗的最大特点是让家里日用器物“休息”一天，实则让家庭主妇休息，不扫地、不乞火(不向别人点火、点香烟)、不杀牲、不动刀剪、不倒马桶、不洗涤衣服，也不打骂孩子、不讲不吉利的话。睡前，放“关门炮”。晚上不出门，俗称过“太平夜”。

　　拜年一般是从家里开始，然后是亲属。一般先至亲后远亲，按照亲属关系的远近，先拜近亲后拜远亲。说起拜年，宁波人有句耳熟能详的俗语，十分有趣那就是：“拜岁拜嘴巴，猪油汤团烫下巴”。

　　跑马灯：哎格伦登哟，恭喜大家运道好

　　“正月马灯跑又跑”，大年初一二至元宵节，各路“马灯班”就会陆续来到村中祠堂、寺庙、晒谷场、明堂，甚至挨家挨户给大家拜年，庆贺新春。扛令旗者为领队，先敲响锣鼓拉起场子引来村民，接着开始表演“跑马灯”，同时唱起“马灯调”：“正月马灯闹呀闹，各家各户问安好，新年新岁新喜到，恭喜大家运道好。哎格伦登哟，恭喜大家运道好”。演出同时领队的就会说些恭喜发财、岁岁平安、年年有余，财源广进等吉利话，唱的是过年祝愿词，到各家各户去邀赏。那时，大家手头都没有多少现钱，因此家家户户犒劳跑马灯表演的大多是家里现成的年糕、花生、爆米花。

　　“马灯班”一般有十多个人组成，除了领队，其中演马灯的两人为一对，有两对马灯、三对马灯，最多的四对或五对马灯。规模最大的当数象山石浦的“延昌马灯”，已有近200年历史，表演者达20多人，即三个“守城门”，四个“马童”，两个“旗手”，八到十匹“马”，竹扎马灯架子，布或纸糊(蒙)成马眼，马灯眼睛会亮，表演时表演者口唱歌谣俚曲即“马灯调”：“小小马儿五尺长，爬高落低奔四方。有谁认得千里马，五湖四海一同闯。哎格伦登哟！五湖四海一同闯。小小马儿五尺长，爬高落低奔四方。有谁认得千里马，五湖四海一同闯。哎格伦登哟！五湖四海一同闯。哎格伦登哟！五湖四海一同闯。”当时扮演马灯的多为儿童，头扎彩巾，身着红绿彩衣，马鞭轻扬，马蹄哒哒。一首古老的马灯调，一路唱来，积淀悠悠乡情，演绎过往故事。

　　如今“马灯”已不太常见，但《马灯调》音乐却流传下来，在宁波成为家喻户晓、人人耳熟能详的“品牌音乐”，不但在街头巷尾传唱，而且登堂入室，经久不衰。　　东南商报 记者林旻