今年暖冬淡菜上市早了近2个月 真正肥嫩时节要等到5月

　　今年淡菜似乎上市得特别早。

　　昨天中午，我在快餐厅吃饭，菜品里有了葱油淡菜，价格不高，一份6元。

　　菜场里，卖淡菜的不多，鼓楼中心菜场只有一家，4元钱一斤。老板两天前开始卖，他皱了皱眉头，说买的人少，一天只卖出二三十斤。

　　现在买淡菜吃的人不多，是因为淡菜还没到上市的时节，肉不够肥嫩。

　　现在淡菜养殖规模越来越大，很多淡菜当年来不及采，变成了2年生、3年生，为什么冬天还见不到淡菜呢？

　　宁波大学海洋学院教授娄永江解释，冬至后海水温度过低，淡菜对食物的摄入量降低，自然“清瘦”下来。所以，这个时间的淡菜，肉瘦，口感差，养殖户不会去采割出售。

　　“今年是暖冬，海水温度比往年高，淡菜的食物摄入量相对大一些，生长快，肉质相对较肥，有些养殖户提前采割上市。”娄永江说。

　　江东水产批发市场总经理戎永敢说，今年淡菜上市较往年早了近两个月。不过，数量不多，这几天，运送到路林市场的淡菜数量也就几吨，来自福建、江苏等地。“如果大规模上市，要等到5月份。想吃正宗的东海淡菜，更是要等到7月底。那时，淡菜肉比现在要肥硕鲜嫩得多了。”

　　记者夏裕