白峰各年糕作坊，批量赶制青麻糍

图为经营户正在赶制青麻糍。(蔡晓馨摄)

北仑新闻网讯(记者 蔡晓馨 通讯员 左利云)清明将至，青麻糍成为不少“吃货”欢迎的时令美食之一。近日，记者了解到，随着青麻糍的旺销，白峰多家年糕加工坊开始日夜赶制青麻糍，部分日销售量可达千斤以上，也获得了较为可观的收入。

每年清明前一个月，白峰下阳、门浦、小门一带的年糕加工坊就会开始大量生产青麻糍，销往各地。昨天下午，白峰门浦的年糕加工坊里，负责人胡师傅和老伴正忙得不可开交。有着30多年麻糍制作加工经验的负责人胡师傅告诉记者，现在的艾草正是一年中最新鲜的时候，做出的麻糍味道是最正宗的，也最受欢迎。“新鲜的艾叶洗干净放锅里煮，去掉涩味，再选择优质糯米作为原料，做出的青麻糍口感不涩，青味浓香，特别有嚼劲。“现在每天都有客人到加工坊来预定、取货，我们老两口加上儿媳妇都快忙不过来了。”

晚上7点不到，小门村已被夜幕笼罩，远远望去只见零星灯火，而位于329国道边上的一家年糕加工坊里却依然十分热闹，屋内几个工人正忙着赶制第二天一早送往区内各大菜场的青麻糍。负责人李亚明不时地将蒸好的糯米和处理过的艾草一起倒入机器拌搡制成青麻糍团，再擀薄、撒粉、切块。不一会儿，一块块表层金黄、里面嫩绿、清香扑鼻的青麻糍就呈现在眼前。

“现在我们每天得生产600斤左右的青麻糍，而且天天都是销售一空。”李亚明告诉记者，最近他每天都得干到凌晨2点左右才能休息，第二天一大早还得赶着去送货。

这几天，白峰上王阿辉年糕加工坊里同样是灯火通明，“最近，我们厂里的工人都是从头天上午一直做到第二天凌晨，今晚应该也要做到凌晨两三点。”负责人王旭辉告诉记者，目前他们家做的青麻糍也供不应求，一个月前加工坊平均每天麻糍制作量就在五六百斤以上，本周每天的量已经达到上千斤。

据悉，白峰镇目前有近十家农户从事青麻糍生产，临近清明，经营户们异常忙碌，除了定时定点送往区内、市内各个销售点外，还有不少客户专门上门订购，更有不少宁海、杭州、上海，甚至是香港等外地的客户电话下单，火爆的麻糍生意，经营户们喜不自胜。