路边的野菇野果可能有毒，要慎采

左图为剧毒的大青褶伞，右图为食用菌高大环柄菇。(网络图片)

北仑新闻网讯（记者 王珏）宁波晚报近日登出了一篇题为《食用野菜野蘑菇要当心，宁波近期多人中毒入院》的报道，指出最近因食用野菜野蘑菇而中毒的人明显增多。眼下五一长假临近，又到了出游的高峰期，大家要如何在游山玩水的过程中避免因误食而中毒？对此记者询问了多位有关专家，专家们一致指出，对于路边的“野味”，市民们一定要谨慎，特别是菌类，不要随意采摘食用。

不少毒菇与食用菇极为相似，连专家都难以轻易辨别

去年9月，记者在大碶缘岩生态山庄采访时，曾在草莓大棚中看到过几个白色的“疑似食用菌”。“前段时间还没有，这几天有机肥料刚撒下去，一下子都长出来了。虽然看起来不像是毒蘑菇，但又怕万一，所以不敢随便摘来吃。”当时正在草莓园里查看情况的园艺主管陆纪福说。

记者带着蘑菇的图片询问了各位相关专家。专家都表示，菌菇种类众多，而且不少形态类似，光凭图片或者描述很难加以区分。

“菌菇的种类太多了，如果只有图片我也不敢轻易判断。像大青褶伞和高大环柄菇，这两种都是比较常见且形态相似的白色蘑菇，前者属于剧毒菌种，后者却是味道鲜美的食用菌，我国每年都有不少人因为误食大青褶伞而进医院。所以还是建议市民不要随意采摘食用野外的蘑菇，即使你觉得它没有毒。”我市著名植物研究专家林海伦说。

网上或者民间流行的一些土办法并不靠谱，盲目判断很有可能误食有毒菌类

此外，对于网上或者民间流行的一些鉴别毒蘑菇的土办法，大多也不是很靠谱。

“很多人觉得彩色的蘑菇有毒，白色的蘑菇没有毒。但像大青褶伞、致命白毒伞之类的蘑菇，虽然颜色洁白，却都属于可以要人性命的剧毒菌种。还有人觉得被虫咬过的蘑菇就一定是无毒的，但实际上，虫和人并不能混为一谈，比如不少鹅膏菌在成熟后就会长虫子，但它对于人类来说却是剧毒的。”从事微生物研究的厦门大学生命科学学院助理教授吴莹莹在接受本刊记者采访时说，“还有像银针验毒、大蒜杀毒、通过生长环境判断、根据有无分泌物判断等等，这些方法大多是没有科学依据的。对于有毒菌种，目前还没有简单可靠的鉴别方法，有时我们需要借助显微镜甚至通过分子结构分析才能判断菌种类别。所以市民们在野外遇到菌类，最好还是不要采来食用。”

野菜、野果等虽本身无毒，但在特定环境下也有可能沾染毒性

除了野生菌类外，春季也是不少野菜、野果的丰收期，碧绿的草子、鲜嫩的香椿、红艳的覆盆子(苗)……让不少人忍不住咽起了口水。不过野菜、野果虽然美味，但也需要注意其生长环境，并不是所有长在路边的野菜、野果都可以采来吃。

“野菜、野果本身并没有毒性，也较好分辨，但它们在特定环境下也有可能沾染上有毒物质，危害食用者的健康。”区农林局有关专家告诉记者，去年象山就有人因为吃了喷洒过百草枯的“苗”而住进了医院，“除了农药外，工业废气废水等也有可能会对野菜、野果造成污染。市民在采摘时要注意周围的环境，远离污染源，同时仔细观察周边其他野草。如果出现野草不正常枯死或者叶片带白色点状，则很有可能被污染或者打了农药。”