小龙虾餐饮竞争激烈 店家为抢生意真是蛮拼的

北仑新闻网讯（记者 蔡晓馨）盛夏来临，又到了吃小龙虾的热闹季节。昨日，记者走访我区餐饮市场发现，越来越到的餐饮商家想要分得小龙虾市场的一杯羹，优惠的价格和周到的服务都成了商家抢占市场的法宝。

能吃上小龙虾的地方变多了，竞争更激烈了

“前几年一般只能到专门经营龙虾的店才能吃到小龙虾，可现在，几乎随便走进一家餐馆都能吃到各种不同风味的小龙虾。”近几年，作为龙虾老食客的杨先生有一个明显的感觉，能吃上龙虾的地方变多了。

记者走访了区内几大餐饮集中地，发现情况确实如此。嵩山路上多家川菜店的菜单上出现了“十三香小龙虾”，东河路上的海鲜餐馆也可以现点小龙虾，记者甚至在新大路上看到一家专卖养生海鲜砂锅粥的粥坊也开始兼卖起小龙虾来。一位龙虾餐馆经营户告诉记者，在北仑，专门经营龙虾的只有30家左右，但却有至少80%的饭店的菜单上有龙虾菜品。

可以吃上龙虾的地方多了，商家之间的竞争自然也更激烈了。忆口香龙虾蟹煲的负责人李先生对此深有感触，他告诉记者，进入旺季以来，他家的销量反而有所下降。“除了刚上市时的新鲜感褪去外，最主要的原因还是竞争对手太多，选择太多。”

延长经营时间、承接外卖生意、团购促销，商家变着法子抢占市场

那么如何在竞争中保持较高收益？众多龙虾店使出了各自的“杀手锏”。

昨日下午3点钟，1912龙虾馆的负责人何女士正和几个店员在厨房里切配料、洗龙虾，忙碌地准备迎接晚场食客的到来。“现在很多顾客都爱把小龙虾当宵夜吃，我们的营业时间也延到了凌晨1点，一般要等到最后一名顾客结账，打扫完店面，关门都得到凌晨三四点钟了。”

除了堂食外，还有不少店家开始承接起外卖生意。“天气热了，很多顾客不愿意出门，所以我们就顺势推出外卖服务。”忆口香龙虾蟹煲的负责人李先生介绍，从开始接受外卖后，销售情况一直不错，现在一天的外卖营业额已经占到了总营业额的六分之一。

龙虾的价格竞争也十分激烈，不少饭店都打出了“买2斤送1斤”、“吃3斤送1斤”、“买5斤送2斤”等促销口号，以此吸引食客。而在几大团购网上，选择地区“北仑”，输入“龙虾”，相关的团购信息有近70个之多。很多饭店推出了团购套餐，原价每斤三四十元的香辣小龙虾、十三香小龙虾，最便宜的不到20元，看来商家们为了抢占市场真的也是蛮拼的。