红青菜、白丝瓜、黄秋葵… 新款彩色蔬菜亮相甬城

市区一家菜场里，红色和绿色的带豆放在一起。

□宁波晚报记者 谢昭艳 文/摄

红色的青菜、白色的丝瓜、黄色的秋葵，还有马齿苋、水芹菜等野菜，这些新奇蔬菜令夏日菜篮子更加丰富，也令感慨夏日菜篮子难拎的马大嫂眼前一亮。看到这些色彩靓丽的蔬菜，胃口也会好很多。昨日，记者从市蔬菜批发市场了解到，这些新奇蔬菜一般都是地产，供应量不大，多为种植户自产自销。

新奇蔬菜夏日纷呈

酷暑天，很多消费者对一日三餐更加挑剔，色彩鲜艳的新奇蔬菜往往可有效改善疰夏人群的胃口。

昨日，记者在菜市场看到，除了番茄、夜开花、青瓜等这类常见的蔬菜，还有很多花色品种。在靠近西门的一个摊位，就有很多新款蔬菜，摊主说，出售的蔬菜都是自家种植的。这个摊位丝瓜就有三个品种：个头偏小的白丝瓜，比较短粗的丝瓜，还有一种有棱的看上去比较老的棱丝瓜。她指着一小堆白丝瓜告诉记者，这些都是早上新鲜摘的，就这么十来条，别看价格比普通丝瓜贵一些，不过口味更好，略带甜味。还有这种棱丝瓜，皮刨去后，很嫩，比普通丝瓜更软更鲜。

在另一个摊位，记者看到一把一把红色的带豆，和常见的绿色带豆放在一起，旁边还有观音菜、马齿苋等。摊主是位老人，他告诉记者，红色带豆和绿色带豆口味差不多，价格也一样；马齿苋是野菜，也有种植的。这些红色的蔬菜营养价值很高，来买的市民也挺多。

除了这些，记者还看到一些摊位上有番薯叶和南瓜叶出售。一位出售番薯叶的摊主告诉记者，这种番薯叶和普通品种不同，茎比普通番薯叶更长，是专门培育出叶子以供食用的，除了叶子，番薯花也可以炒着吃。

菜市场新奇蔬菜不少，记者在超市也发现一些新款。在宁波市名特优直销中心就有一种红色的青菜，促销人员告诉记者，这些叫红青菜，都是水培的，不用农药，非常环保。店里的芹菜、空心菜等也是水培的，环保而且清洗方便，另外，还有奶油南瓜、紫番薯等杂粮，口感普遍比普通品种更佳。

供应量不大 营养价值高

记者发现，这些蔬菜供应量普遍不大，价格比普通品种略贵。采访时随机问了几位马大嫂，她们的说法是，夏天胃口普遍不是很好，因此菜也难买。每天搭配几样新奇蔬菜，家人的胃口也可以好一些。

这些新奇蔬菜都是最近才培植的新品种吗？市农科院副院长王毓洪研究员告诉记者，这些品种是最近才逐步进入宁波市场，像红带豆、白丝瓜、红青菜这些，是近年才引进的。而马齿苋是一种野菜，本地就有生长，最近宁波人才开始食用，现在菜市场出售的大多是野生的，也有小部分是农户种植的。

在这些蔬菜中，很多是红色的，王毓洪研究员告诉记者，红色蔬菜花青素含量较高，抗氧化，营养价值较高。这些花色品种以前很少见到，王毓洪研究员分析，现在市民对菜篮子的要求越来越高，这些新奇蔬菜的引进可以丰富市场供应。现在，科研部门不仅从外地引进，同时也在积极研究优良的本地品种。随着新品的培育成功，会逐步扩大种植范围，供应市场。

市蔬菜批发市场张富强告诉记者，彩色蔬菜基本都是本地蔬菜基地种植的，产地主要在镇海、洪塘、甲村、云龙一带，种植面积普遍不大，一般都是农户直接送到各家菜市场供应市民，属于自产自销。因为这些新款不进入蔬菜批发市场，因此供应量很难统计，根据他的了解，这些品种主要供应酒店，而送到各家菜市场出售的数量不多，估计每天只有２吨左右。