秋风起 菱角香

工人们推着红色塑料盆，在菱塘里采菱角。

鲜嫩的生菱角是小朋友爱吃的零食。

刚采来的满满一盆菱角。

菱角蒸熟起锅时，满屋子都是蒸汽。

这是本地种植的传统品种菱角，外形如元宝，角很尖。

眼下，正是吃菱角的最佳时节。昨天，在北仑霞浦街道宝山村，种植户李杏飞和工人们正推着红色塑料盆，泡在菱塘里采菱角，工人们一字排开，动作整齐划一。

该种植塘的男主人张晓祖告诉记者，自打他记事起，每年到了菱角成熟时节，当地人都会划着小船到荷丛中去采摘。现在家里种了８亩菱角，预计今年菱角亩产可达１５００公斤左右。最近，他们每天都忙着采菱，将其洗净后进行传统的蒸煮加工，一直要忙到凌晨，随后将熟菱角从北仑送往宁波果蔬市场销售。

“新鲜采摘的菱角可以生吃，口感有点像生番薯，但更鲜甜，现在很多人会直接到田里采来吃。”张晓祖笑着说，“一般嫩点的菱角都是翠绿色的，适合直接剥开来吃，老一点的菱角两头会变黑，皮也更厚，适合煮熟后吃。如果懒得一个个挑，就把菱角都丢水里，浮在水面上的就是嫩菱角，老一点的都会沉下去”。他还介绍经验说，在煮菱角时，可以用荷叶包一下，这样煮出来的菱角不会变色，肉质香甜软糯，适合当零食吃。

“天冷了，菱的叶子就开始烂了，不过到了第二年春天，它们又会重新从河底长出来，不需要重新种。”张晓祖说。今年，他的菱角还能再采摘一个月左右。他还说，现在周边有些农户开始让市民体验采摘游，可惜今年时间晚了，一时忙不过来。如果有团队来，他也愿意拿出部分田实验一下，用来开展采摘游。

菱角主产于杭州、嘉兴、湖州一带，而宁波种植菱角的地方主要集中于余姚、慈溪、象山等地，不过近年来种植面积有缩小的趋势。

记者 鲁威／文 徐佳伟／摄