秋天的螃蟹膏多味美 螃蟹虽好吃但有“禁忌”

　　记者仲 坚

　　秋天的螃蟹膏多味美，不少市民喜欢吃螃蟹“进补”。昨天，市市场监管局发布消费预警，提醒消费者吃螃蟹有以下“禁忌”。

　　首先，不提倡市民生吃螃蟹。因为这种吃法对人体有害——螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹有可能会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃螃蟹很容易引起中毒。同时，禁止吃死蟹，因为蟹含有高蛋白，死亡以后微生物大量繁殖，吃了以后对人体有害。

　　其次，螃蟹切不可与柿子同食。按照古代医学的观点，蟹和柿子属寒凉之物，同时进食过量容易导致身体不适。而现代医学认为，蟹含有丰富的蛋白质，柿子含有很多鞣酸，两者结合会凝固硬化。

　　再次，生蟹在蒸煮前除洗净去污外，还要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮长在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物，吃了对身体不好；蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃，位于蟹黄中间，味涩不宜吃。

　　市场监管部门同时提醒消费者，烹煮螃蟹时可加入新鲜姜末。吃蟹时，喝一点温好的黄酒，借酒的温辛解蟹的寒气,也不失为一种好办法。吃蟹后若感到肠胃不适，可用姜片煮水，并趁热饮下，有暖胃的功效。