石浦港畔龙头鲓飘香

昨天，在石浦镇泥礁村晒鲞场内，连绵成片的网晒架上，晾晒着腌制好的龙头鲓（虾虫孱的干制品）。连日来，趁着大好阳光，这里的五六家水产加工户都开足了马力，每户可日产龙头鲓1000至1500箱。

“过酒乌贼鲞，下饭龙头鲓。”龙头鲓作为一道节俭的家常菜，因为咸，曾经是象山人餐桌上的“压饭榔头”。如今，因为市场需求，除了传统的咸味龙头鲓外，还演变出略带甜味的龙头鱼片。“虾虫孱剖成片，用糖腌制后做成龙头鱼片，主要销往厦门、福建、山东等地区。我们宁波地区，还是喜欢咸香味、整根晒制的龙头鲓，能下饭。”水产加工户王小成说。

据了解，天气晴好时，龙头鲓在户外翻晒两三天就可出售。虾虫孱每公斤进价2.6元，约3.7公斤虾虫孱可晒成1公斤龙头?，龙头?售价约20元每公斤。近期，每日通过石浦港销往全国各地市场的龙头鲓约有1.5万余箱。

（记者  陈晓晓    通讯员  陈吉明    记者  蒋曼儒 摄）